Unser Pfannkuchenrezept matcha

Haben Sie genug von den klassischen Sonntagspfannkuchen? Diese Version unter matcha wird die Situation ändern. Duftend, mit einem leicht betörenden Naturgrün entfalten sie ihre Wirkung auf dem Tisch – und im Mund.

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Warum hinzufügen? matcha in deinen Pfannkuchen?

Die matcha, Es ist japanisches Grüntee-Pulver. Eine pflanzliche Note, eine leichte Bitterkeit, eine Farbe, die sich vom Gewöhnlichen abhebt. Er passt sehr gut zu süßer weißer Schokolade, Honig, rote Früchte lieben seine Gesellschaft.
Auf der Ernährungsseite ist die matcha ist reich an Antioxidantien. Zur Snackzeit gibt es also keinen Grund, sich schuldig zu fühlen.
Und optisch? Ein Teller mit grünen Pfannkuchen bleibt beim Brunch nicht unbemerkt.

Zutaten (für 4 Personen)

250g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 bis 2 Teelöffel matcha Pulver
30g Zucker
40g geschmolzene Butter
1 Prise Salz

Die Qualität von matcha macht den Unterschied. Entscheiden Sie sich für eines matcha kulinarisch bzw Prämie Für dieses Rezept ist es nicht nötig, eine Zeremonie anzustreben.

Beginnen Sie mit einem Teelöffel matcha. Sie werden mit der nächsten Charge entsprechend der gewünschten Intensität anpassen.

Vorbereitung, Schritt für Schritt

1. Die Basis des Teigs

In einer Salatschüssel eine Mulde in das Mehl drücken. Schlagen Sie die Eier auf, vermischen Sie sie vorsichtig und gießen Sie dann unter Rühren etwas Milch hinzu. Das Ziel: kein einziger Klumpen.

2. Die matcha

Sieben Sie es, bevor Sie es einarbeiten, es sind die Details, die alles verändern. Die Klumpen von matcha, Es ist unansehnlich und hinterlässt bittere Flecken. Gut vermischen, bis eine homogene, leicht gefärbte Paste entsteht.

3. Der letzte Schliff

Zucker, geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Noch etwas verquirlen und dann 30 Minuten ruhen lassen. Dieser Rest ist nicht optional: Er macht den Teig geschmeidiger und die Pfannkuchen viel besser.

4. Kochen

Leicht gebutterte Pfanne, mittlere Hitze. Geben Sie eine Kelle Teig hinein, verteilen Sie ihn und lassen Sie ihn auf jeder Seite eine Minute lang backen. Die Pfannkuchen sollten weich bleiben, nicht spröde, sondern nur leicht golden.

Einige Tipps zur Vermeidung von Fehlern

Nicht überdosieren matcha. Bei mehr als zwei Löffeln überwiegt die Bitterkeit.
Respektieren Sie die Ruhezeit. Dreißig Minuten sind kurz, aber sie verändern die Textur.
Immer mittlere Hitze. Die matcha mag keine übermäßige Hitze, verbrennt schnell und verliert seinen Geschmack.
Ein Hauch von Vanille oder Orangenblüte im Teig mildert die Bitterkeit, wenn Sie kein Fan davon sind.

Top-Ideen

Gourmet-Version

Geschmolzene weiße Schokolade + Himbeeren
Hausgemachte Schlagsahne
Banane und Honig

Das Duo matcha- Weiße Schokolade ist unschlagbar: Die Süße der Schokolade gleicht die Kräuternote des Tees perfekt aus.

Leichte Version

Naturjoghurt oder Skyrjoghurt
Mandelpüree und frisches Obst
Agavensirup

Perfekt für ein Frühstück, das sich dem Körper anpasst, ohne zu beschweren.

Varianten zum Testen

Vegane Version : Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder eingeweichte Chiasamen und die Milch durch ein pflanzliches Getränk (Mandeln oder Haferflocken eignen sich sehr gut).

Glutenfreie Version : Reis-, Buchweizen- oder Maismehl. Passen Sie die Milchmenge an, um die richtige Konsistenz zu finden.

Pfannkuchenversion : Einen Teelöffel Backpulver hinzufügen. Das Ergebnis sind dicke, lockere Pfannkuchen, ideal für einen etwas herzhafteren Brunch.