La cicoria contiene caffeina?
No. Questo è addirittura uno dei punti che la distingue più nettamente dal caffè, dal tè nero o dalle bevande energetiche: semplicemente la cicoria non ne contiene.
È ricavato dalla radice della cicoria, pianta della famiglia delle Asteraceae. Una volta raccolta, la radice viene essiccata, tostata e poi macinata per produrre una polvere preparata in modo molto simile al caffè.
Questa naturale assenza di caffeina è uno dei suoi grandi vantaggi: puoi berne una tazza al mattino, al pomeriggio o alla sera, senza temere l'effetto stimolante che siamo soliti associare al caffè.
Perché provare a sostituire il caffè?
Il caffè resta apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto e la sua energia. Ma molte persone hanno buone ragioni per voler limitare il consumo.
Assunta in eccesso, la caffeina può infatti causare:
- difficoltà ad addormentarsi;
- una sensazione di nervosismo;
- una frequenza cardiaca più veloce nelle persone predisposte;
- a volte, disturbi digestivi.
È proprio qui che trova posto la cicoria: conserva il piacere del rito caldo, senza l'aggiunta di caffeina.
Cicoria vs caffè: il confronto
| Criterio | Cicoria | Caffè |
|---|---|---|
| Caffeina | 0mg | Circa 80-100 mg per tazza |
| Gusto | Arrosto, leggermente caramellato | Intenso, più amaro |
| Consumazione serale | Sì | Generalmente sconsigliato alle persone sensibili |
| Ricco di fibre | Sì | Molto debole |
| Origine | Radice di cicoria | Chicchi di caffè |
La differenza essenziale sta in una riga: dove il caffè fornisce caffeina, la cicoria non ne fornisce alcuna.
Che sapore ha la cicoria?
Questa è la domanda che ci viene posta più spesso.
Il suo profilo aromatico può essere riconosciuto da alcuni tratti: note leggermente tostate, un pizzico di amarezza, un tocco caramellato naturale e una consistenza in bocca più morbida di quella del caffè. Alcuni ritrovano addirittura accenti di cacao o di pane tostato.
Attenzione però a non aspettarvi un caffè senza caffeina: la cicoria ha una sua identità di gusto, distinta dal caffè, anche se le due bevande sono simili nelle note tostate.
Cicoria solubile o cicoria da infondere?
Esistono diversi modi per prepararlo, a seconda delle vostre abitudini e del tempo che volete dedicargli.
Cicoria solubile. Questa è la versione più comune e semplice: bastano pochi secondi in acqua calda o latte caldo per ottenere una bevanda pronta da bere.
Cicoria macinata. Viene utilizzato in modo molto simile al caffè macinato, in una caffettiera con filtro o con alcuni metodi di estrazione delicati. Questo è il formato preferito dagli appassionati delle preparazioni più artigianali.
Miscele caffè-cicoria. Alcuni riferimenti combinano i due. L'idea: mantenere parte del gusto del caffè riducendo la quantità totale di caffeina. Spesso è un buon passaggio di transizione per chi vuole ridurre i propri consumi in modo graduale, senza cambiamenti improvvisi.
La cicoria è migliore del caffè?
Difficile decidere, semplicemente perché le due bevande non soddisfano le stesse esigenze. Beviamo il caffè per il suo effetto stimolante, guidato dalla caffeina. Scegliamo la cicoria per la sua dolcezza e per l'assenza proprio di questo effetto.
La scelta giusta dipende soprattutto dalle tue abitudini, dalla tua sensibilità alla caffeina e dai tuoi gusti. D'altronde molte persone non scelgono: alternano i due a seconda dell'ora del giorno.
Come preparare una buona tazza di cicoria?
Bastano pochi semplici gesti per fare la differenza. Utilizzare acqua fresca, portata alla giusta temperatura, quindi versare la quantità di cicoria indicata dal produttore.
Puoi gustarlo al naturale, con il latte, con una bevanda vegetale, con un filo di miele o anche nella versione gourmet al latte. Le bevande vegetali con avena o mandorle si sposano particolarmente bene con le sue note tostate.
Cicoria, tè, infusi: quali sono le differenze?
La cicoria viene spesso inserita tra le bevande calde decaffeinate, accanto a tisane e infusi. Tuttavia si distingue chiaramente.
Gli infusi vengono preparati partendo da piante, fiori, frutti o spezie immersi in acqua calda. Il tè proviene dalla pianta del tè e contiene naturalmente caffeina, che in questo caso si chiama teina.
La cicoria proviene da una radice tostata. Risultato: il suo profilo gustativo è molto più vicino al caffè che ad un classico infuso.
Vuoi variare i tuoi piaceri senza caffeina? Non esitate ad alternare cicoria, infusi di piante e rooibos per tutto il giorno.
A chi è adatta la cicoria senza caffeina?
A molte persone, in realtà. Si rivolge in particolare a:
- persone sensibili alla caffeina;
- a chi desidera ridurre il consumo di caffè;
- per gli amanti delle bevande calde la sera;
- a chi cerca un'alternativa naturale;
- per gli amanti di una dieta diversificata.
Con il suo gusto gourmet e la totale assenza di caffeina, la cicoria trova facilmente il suo posto nella routine quotidiana, in ogni momento della giornata.