Qu’est-ce que le thé matcha ?
Au Japon, les Samouraïs ont sacralisé le thé matcha à travers la cérémonie du thé. Avant la récolte, les théiers dont est issu le matcha sont recouverts d’ombrières pour protéger leurs feuilles de la lumière. Grâce à ce procédé, celles-ci contiennent un taux plus important de chlorophylle et d’acides aminés, lui donnant sa couleur vert jade et son goût léger.
Plus la couleur de la poudre de matcha est intense, plus vous êtes sûr de boire un thé matcha de qualité !
Thé matcha chaud : la recette traditionnelle
Cette boisson énergisante est un puissant antioxydant bénéfique pour la santé. En fonction de vos envies, le matcha peut être consommé chaud ou froid !
Le saviez-vous ?
Les chefs cuisiniers intègrent parfois le matcha dans leurs recettes culinaires pour ajouter une touche d’originalité à leurs plats ou desserts : madeleines au matcha, tiramisus… Avec un peu d’imagination, tout est possible !
Découvrez ci-dessous les 5 étapes à suivre pour préparer un bon thé matcha chaud :
- Dans un bol, versez un peu d’eau froide.
- Ajoutez 1 à 2 g de poudre de thé vert japonais à l’aide d’un chasaku (spatule en bambou).
- Fouettez le tout avec un chasen (fouet en bambou) jusqu’à obtenir une mousse.
- Ajoutez progressivement de l’eau chaude (pas plus de 80°), tout en fouettant.
Il ne vous reste plus qu’à le savourer votre matcha chaud aux notes légèrement amères.
Thé matcha chaud : les recettes originales
Matcha latte
Vous souhaitez préparer un matcha plus original ? Nous vous proposons notre recette de matcha latte. Cette boisson chaude, très en vogue, se déguste avec une pointe de lait (végétal ou non).
- Dans une casserole, faites chauffer un demi-verre de lait à feux doux.
- Après quelques minutes, versez le lait chaud dans une tasse ou un bol.
- Ajoutez une cuillère à soupe de thé matcha bio.
- Mélangez le tout à l’aide d’un chasen jusqu’à obtenir une boisson onctueuse.
Accordez-vous un moment de détente et dégustez votre matcha latte chaud.
Chocolat chaud au matcha
Inventée par Jean-Paul Hévin, artisan chocolatier et chef pâtissier français, la recette du chocolat chaud au matcha fera succomber les plus gourmands d’entre vous !
Elle se compose de chocolat d’Amérique du Sud (Venezuela ou Colombie) au faible taux de beurre de cacao.
Kusmi vous dévoile la recette du chef Hévin, ayant travaillé à la maison Peltier au Japon:
- Versez 2 dl de lait dans une casserole et faites-le chauffer à feux doux.
- Ajoutez 2 cuillères de cacao d’Amérique du Sud.
- Fouettez le mélange.
- Retirez la casserole du feu lorsque le mélange arrive à ébullition.
- Continuez à fouetter hors du feu pour émulsifier et oxygéner la matière.
- Versez le chocolat chaud dans une tasse.
- Préparez votre thé matcha de manière traditionnelle dans un bol à part.
- Déposez quelques cuillères de matcha à la surface du chocolat chaud.
Buvez votre chocolat chaud au matcha et laissez-vous porter par ce mélange subtil.
Kusmi Tea, un matcha bio made in France
Chez Kusmi, nous vous proposons un matcha bio de qualité. Tous nos produits sont made in Normandie et labellisés bio en faveur d’une agriculture durable et écoresponsable. Faites-vous plaisir avec nos gammes de matcha aux saveurs intenses !
Il ne vous reste plus qu’à tester nos différentes recettes de matcha chaud ! Cette boisson traditionnelle japonaise, au goût légèrement amer, se marie parfaitement avec du lait ou du chocolat. Laissez-vous surprendre par l’onctuosité du thé matcha bio aux multiples saveurs !