D’où vient le thé matcha ?
La poudre de thé matcha est appréciée pour son goût intense et son effet stimulant, grâce à la caféine que les feuilles renferment. Bien avant que n’existe le thé, ses feuilles étaient utilisées comme médicament.
Le matcha vient du Japon
Les premières graines dethé vert matcha auraient été introduites en 1191 au Japon par le moine zen Eisai. Il les aurait alors plantées dans le jardin du temple bouddhiste à Kyoto. Il fut la première personne à moudre les feuilles de thé vert après leur récolte et à les consommer en boisson chaude. La poudre verte obtenue a alors donné naissance à la cérémonie du thé japonais. Aujourd’hui, le matcha est l’un des thés les plus consommés par les Japonais !
La cérémonie du thé
Dans la philosophie zen du Japon, la cérémonie du thé vise à célébrer la beauté du monde et des choses simples. Pour ces moines puristes, le matcha, qui est la poudre de thé vert, est au cœur de cette cérémonie. Elle stimule l’esprit en apportant du calme via la méditation. Aujourd’hui, les bienfaits du thé vert sont reconnus dans le monde entier.
La récolte de la plante de matcha
Les feuilles du théier issues des premières floraisons sont cueillies une à une à la main. Elles poussent à l’ombre afin d’élever le taux de chlorophylle qu’elles contiennent. Cela confère au matcha sa couleur vert intense.
Après cette étape d’oxydation, les feuilles sont séchées à l’air libre, avant d’être broyées entre deux meules de pierre en granit. Une poudre de couleur vert jade est ainsi obtenue.
Les bienfaits du thé vert matcha sur la santé
Parfois surnommé le prince des thés verts, le matcha est un puissant antioxydant. Constitué de catéchines, il aiderait à lutter contre le développement de certaines maladies et le vieillissement prématuré des cellules. Grâce à sa teneur en caféine, il est également connu pour aider à lutter contre la fatigue.
Après les bouddhistes, les samouraïs et les empereurs asiatiques, c’est au tour des Occidentaux de profiter de cette boisson bienfaitrice.
Comment se prépare un matcha ?
Comme le veut la tradition japonaise, le thé matcha doit être mélangé à de l’eau chaude avant d’être consommé. Attention cependant, la température de l’eau est très importante pour ne pas dégrader la poudre et faire en sorte qu’elle conserve tous ses bienfaits. On vous recommande de ne pas dépasser une eau à 80°C.
L’origine japonaise du matcha : gage de qualité
Un bon thé matcha vient du Japon ! En effet, le pays assure des contrôles stricts en matière de qualité. Bien entendu, il existe des thé matcha provenant d’ailleurs mais leur qualité est moins fiable.
Pour aller plus loin : Notre guide d’achat pour acheter un matcha de qualité
Kusmi Tea, un matcha bio made in France
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Le théier a vu le jour en Chine, mais la plante de thé matcha a été importée au Japon par un maître zen. Le théier pousse en altitude, ses feuilles et ses bourgeons sont cueillis à la main. Le matcha a la particularité d’être un thé vert moulu, conservant tous ses nutriments et ses arômes. Accordez-vous un moment de détente et savourez un matcha bio Kusmi Tea.
Chez Kusmi, on ne saurait que trop vous recommander de tester cette boisson aux multiples bienfaits pour la santé. Alternative au café ou au thé plus traditionnel, il saura ravir les palais les plus raffinés et délicats. Pour être certain(e) d’opter pour un thé matcha de qualité, on privilégie une provenance japonaise.