Wenn wir eine instinktive Definition von geben würden Kurkuma wäre das Gewürzpulver das wir alle kennen und vor allem in Curry vorkommen.
Aber die Kurkuma definiert auch den Namen der Pflanze, aus der es extrahiert wird. Wir nutzen die Rhizom des unterirdischen Teils dieser Pflanze, um ihn frisch oder zu Pulver zerkleinert zu verwenden. Es ist in der chinesischen und ayurvedischen Medizin sehr beliebt Urpflanze mit vielen Vorteilen, ob geschmacklich oder heilend.
Die Kurkuma ist reich an Polyphenolen : die Curcuminoide Dies ist der Ursprung seiner sehr charakteristischen gelben Farbe. Bei diesen Curcuminoiden unterscheiden wir insbesondere die Curcumin.
Es ist das, was uns wegen seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften interessiert.
Es ist auch Geschmack sehr interessant in vielen Gerichten was es wunderbar färben wird. Die Kurkuma kann frisch, zum Beispiel im Saft, in Pulverform oder als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Es kommt hauptsächlich in Südasien vor, aber auch in Afrika, Westindien und Japan.
Was sind die Vorteile von Kurkuma?
Die Curcuminoide, dessen Curcumin, haben antioxidative Eigenschaften sehr interessant was macht Kurkuma eines der stärksten natürlichen Entzündungshemmer, die bisher identifiziert wurden.
Die Cucurma hat interessante Auswirkungen auf die Verdauung weil es die Gallensekretion anregt. Es wirkt auch bei Verdauungsstörungen wie Blähungen, Übelkeit, Appetitlosigkeit...
Es ist auch in Kosmetika bei Hautproblemen (Psoriasis, Ekzeme usw.) nützlich.
Wir leihen ihn Tugenden im Zusammenhang mit bestimmten Krebsarten, da es die Apoptose (Selbstzerstörung) von Krebszellen induziert und die Angiogenese (Wachstum) hemmt. Zu diesem Thema laufen zahlreiche Studien und einige haben im Labor gezeigt, dass es die Wirksamkeit der Chemotherapie erhöht und das Fortschreiten von Tumoren verringert.
Was auch immer passiert, es wird immer notwendig sein Lassen Sie sich von Ihrem medizinischen Team beraten um laufende Behandlungen nicht zu beeinträchtigen.
Wie wählt man es richtig aus?
Du wirst finden Kurkuma fast überall. Seine Farbe ist kein Qualitätskriterium, da sie sortenabhängig ist. Ich wähle meine aus a kontrollierter und biologischer Landbau kommt aus Indien in der Region Kerala.
Der Ursprung von Rhizome Der Verkauf in großen Mengen ist schwieriger zu kontrollieren. Um den Saft zu erhalten, muss die Knolle gut abgerundet sein.
Die Kurkumapulver An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Die Rhizom an einem kühlen Ort mehrere Wochen haltbar.
Ist es möglich, Kurkuma als Aufguss zu verwenden?
Ja, aber nicht nur, weil sie vom Körper aufgenommen werden müssen Kurkuma muss mit schwarzem Pfeffer kombiniert werden oder Ingwer.
Es kann verwendet werden täglich in der Ernährung, in brauen, als Umschlag oder als höher dosiertes Nahrungsergänzungsmittel.
Ist Kurkuma ein Wundernahrungsmittel?
Die Untersuchungen werden derzeit im Labor durchgeführt. Es ist noch ein langer Weg.
Meine Schlussfolgerung ist, dass wenn wir es täglich in unserer Ernährung verwenden, es uns nur mit Nährstoffen versorgen kann Vorteile.
Rezeptideen mit Kurkuma
Ich benutze es wirklich gern frische Kurkuma-Rhizome zur Saftherstellung. Ich finde sie sehr lecker.
Dazu gebe ich ein Stück in den Entsafter, dazu zwei Karotten, eine Orange, eine halbe Zitrone undein Stück Ingwer
Ich verwende es auch in meinen Curcunola-Rezepten. A Kurkuma-Müsli kombiniert mit Ingwer und Kokosöl zur besseren Aufnahme.
Ein paar Löffel Curcunola in einen Kokosmilch-Bananen-Smoothie und schon ist mein Frühstück fertig.
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