Distrito de Kandy: un té fragante y con mucho cuerpo
Primera parada: Kandy, capital cultural de Sri Lanka. La ciudad está situada en una meseta rodeada de cautivadoras montañas. El paisaje está cubierto de bosque tropical y plantaciones de té. Tés de Ceilán allí se elaboran por lo general con mucho cuerpo y muy fragantes. Como a cámara lenta, a una velocidad máxima de 20 o 25 km/h, el tren le transporta a un momento fuera del tiempo... A su lado: los turistas, por supuesto, pero también las familias locales que van a trabajar a las plantaciones. También a bordo: comerciantes que cruzan los carros con grandes cestas de colores. ¡Y a través de las ventanas y puertas abiertas, paisajes excepcionales!
Nuawara Eliya: un té floral y un licor de ámbar
Antiguas estaciones rurales con encanto de antaño, bosques, un poco de niebla, té, sol, campos de arroz, lagos, más té... Y en medio de las plantaciones, los recolectores que te saludan. 3h30 de magia después, llegas Nuwara Eliya… Esta ciudad situada a 1900 metros de altitud realmente parece pertenecer a otro continente. Apodada la “Pequeña Inglaterra”, está repleta de edificios de estilo colonial. Es el lugar ideal para detenerse y visitar uno de los muchos Plantaciones de té de Ceilán. Poco afectada por el monzón, la La mejor cosecha de té tiene lugar de febrero a abril.. Cuando se infunden, los tés Nuwara Eliya revelan un licor claro de color ámbar. Al probar, estos tés de Sri Lanka revelan un sabor floral que recuerda al jazmín.
Uva: un té negro cobrizo y redondo
El Podi Menike te lleva a Ella, situada a más de 1.000 m de altitud en el distrito de Uva. En estos lugares, el las plantaciones de té están sujetas al viento seco de junio a septiembre. Condiciones climáticas en el origen de sus especificidades aromáticas. Tés de Ceilán de Uva son reconocibles por el color cobrizo que liberan cuando se infunden. En boca se presentan suaves y redondos. tés de uva se encuentran entre los tés de Sri Lanka menos fuertes.
Más información sobre el té de Sri Lanka
Su viaje a bordo del Podi Menike le permitió conocer a recolectores locales y aprender un poco más sobre té de ceilán ! Ahora sabes más sobre…
…el origen del té de Ceilán
El té fue introducido en la isla de Ceilán por los ingleses. alrededor de 1860. James Taylor luego plantó plantas de té importadas de China y Assam. Poco después, un parásito diezmó los cafetales también presentes en la Isla Esmeralda. Además, los precios mundiales socavan la rentabilidad del café. La situación da un lugar privilegiado a la planta del té, que luego sustituye al café.
… las variedades del té de Ceilán
Al igual que los demás tés negros de la India, Los tés de Sri Lanka tienen diferentes grados de calidad.
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Pekoe naranja florido : La FOP es una mezcla de la yema terminal y las dos hojas superiores de cada tallo. Hablamos entonces de recolección “imperial”. Y si trituramos los ingredientes de esta cosecha, obtenemos una Té Pekoe de naranja rota (BOP), un Broken Orange Pekoe Fannings (BOPF) o incluso un té Dust.
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Pekoe naranja : té op Proviene de hojas jóvenes y delgadas, situadas prácticamente en la parte superior de la planta.
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Pekoe : Sus hojas son un poco menos finas que las del Orange Pekoe. Son bastante toscos y permiten obtener un té ligero.
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Souchong : Las hojas recogidas están bajas en la planta del té. Son grandes, viejos y bajos en teína.
tu viaje a la tierra de los tés ¿Te gustó? Para llevarse un recuerdo o volver a saborear las delicias del té de Sri Lanka, descubra nuestra Té OP de Ceilán.