Matcha & Ube

Matcha

Descubra nuestra selección de matcha

Verde brillante, sabor intenso a hierbas, textura suave y espumosa... matcha es un polvo excepcional, un tesoro de Japón, a la vez refinado y poderoso. En Kusmi Tea, le invitamos a descubrir una cuidada selección ecológica: productos de primera calidad procedentes de la agricultura japonesa que respetan la naturaleza y el saber hacer ancestral. Nuestro matcha puede disfrutarse como un cremoso café con leche, en versión pura o cocinado en sus propias recetas, revelando todo su sabor umami en cada tazón.

El origen del matcha

El matcha procede de hojas de té cultivadas a la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha. Tiene una riqueza nutricional única y un color intenso, rebosante de clorofila.

En el corazón de las montañas de Japón, en jardines a menudo centenarios, los cultivadores cosechan cuidadosamente las hojas, las secan lentamente y luego las muelen a la piedra siguiendo un método ancestral. El resultado es un polvo fino con sabor umami, un sutil equilibrio entre dulzor y amargor.

Los beneficios para la salud del matcha

El matcha ecológico es un concentrado de bondad natural en cada taza. Este polvo verde es rico en antioxidantes, especialmente catequinas (EGCG), conocidas por su acción contra el estrés oxidativo, el envejecimiento celular y la protección del sistema cardiovascular. También favorece el sistema inmunitario, al tiempo que ayuda a quemar grasas de forma más eficaz.

Pero lo que hace único a matcha es su equilibrio entre energía y serenidad. Gracias a la L-teanina, un aminoácido poco común, estimula la concentración y calma al mismo tiempo. Esto lo convierte en una alternativa natural al café, sin nervios ni bajones de energía.

Tanto si lo tomas en un tazón tradicional, con agua caliente o como un matcha latte mezclado con un chorrito de leche vegetal, esta bebida japonesa es tu compañera diaria. Un momento de bienestar, un simple gesto por tu salud, vitalidad y paz interior.

Preparación tradicional del matcha

El ritual del matcha comienza mucho antes del primer sorbo. Comienza con un cuenco japonés (chawan), polvo verde tamizado, un chorrito de agua caliente y un chasen de bambú, el batidor tradicional tallado a mano con dientes finos y flexibles.

Para más detalles sobre cómo preparar matcha

Vierta de 1 a 2 gramos de matcha orgánico en su bol, añada 70 ml de agua a 75°C y bata en "W" rápida hasta obtener una espuma ligera y brillante. El movimiento es fluido, casi danzante. Despierta los aromas, crea la textura y revela el sabor umami.

Este gesto ancestral, heredado de las ceremonias japonesas, transforma un momento ordinario en un momento suspendido. Y si te gusta dulce, añade un chorrito de leche vegetal: tu matcha latte será aún más cremoso y reconfortante.

Qué hace matcha ?

El matcha tiene un sabor vegetal, a veces ligeramente amargo, con un toque de umami muy característico. Su sabor depende de su calidad y de su origen japonés.

¿Contiene cafeína el matcha?

Sí, contiene cafeína de forma natural, pero combinada con L-teanina, proporciona una energía suave y estable. Esto hace que matcha sea una excelente alternativa al café.

¿Cuál es la diferencia entre matcha ceremonial y culinario?

El ceremonial matcha es más fino, más dulce e ideal para degustar. El culinario, más robusto, es perfecto para recetas como postres o bebidas.

¿Cómo conservar el matcha?

Conservar al abrigo del aire, la luz y la humedad. Utilizar una lata hermética, preferiblemente en un lugar fresco, para conservar sus principios activos y su color.