Di cosa è fatto il tè verde?
Innanzitutto, il tè verde viene prodotto dalle foglie della pianta del tè, che vengono essiccate dopo la raccolta. Ma se esaminiamo queste foglie sotto una lente d'ingrandimento, vediamo che contengono polifenoli o catechine e più in particolare EGCG (molecole organiche ampiamente presenti nelle piante), ma anche vitamine, oligoelementi e minerali... E la teina!
Tè verde, soprattutto matcha, è apprezzato per i suoi sapori unici e i suoi molteplici benefici sull'organismo. Originario della Cina e del Giappone, questo tè è ricco di ingredienti essenziali come polifenoli e caffeina (chiamata anche teina). Ogni infusione rilascia questi composti attivi, fornendo un effetto stimolante delicato e costante per tutto il giorno.
Cos'è la linea, la molecola contenuta in tutti i tè verdi?
Presente nelle foglie di tè verde, la ina viene rilasciata non appena vengono immerse in acqua calda. La teina è quindi considerata il principale ingrediente attivo del tè. È un alcaloide, una sostanza organica di origine vegetale. La particolarità degli alcaloidi è che queste molecole contengono tutte almeno un atomo di azoto nella loro costituzione. Ma allora perché diciamo che i tè contengono caffeina?
A differenza del caffè, spesso si preferisce il tè verde per il consumo abituale perché meno eccitante. Tuttavia, per chi cerca una bevanda senza caffeina, le tisane sono un’ottima alternativa.
Teina e caffeina, sono la stessa cosa?
Se per un certo periodo abbiamo pensato il contrario, teina e caffeina sono la stessa molecola. La differenza tra le due bevande calde - le più consumate al mondo - sta nel fatto che il caffè ne contiene una quantità maggiore: da tre a quattro volte di più che in una tazza di tè. Ecco perché consideriamo il caffè uno stimolante, mentre il tè è considerato solo stimolante. Il tè verde quindi non è uno stimolante. Gli effetti del tè sono molto più diffusi e costanti nel tempo, mentre il caffè fornisce “spinte di boost”. Differenze di concentrazione che notiamo anche tra i diversi tipi di tè: il tè nero è il più ricco di teina (anche perché la rilascia più velocemente), davanti al tè verde e al tè bianco, ritenuti i più “leggeri”.
A cosa serve la teina/caffeina?
In natura, nei semi, nelle foglie, nei frutti, la teina/caffeina ha un effetto difensivo. Agisce come un insetticida naturale per combattere i predatori. Ma negli esseri umani, la teina (caffeina) agisce come uno stimolante, dandoci energia.
Qual è l’impatto di questa molecola sulla salute?
È quindi interessante dal punto di vista sanitario! Rilasciata gradualmente nel corpo nell'arco di sei ore, la teina (caffeina) aumenta la concentrazione e le nostre capacità di memoria. L'altro effetto della teina è quello diuretico: permette all'organismo di eliminare più acqua e sale del normale. Non male, vero?
L'effetto stimolante della teina contenuta nel tè verde è uguale per tutti?
La stimolazione percepita, il tasso di assorbimento di teina/caffeina e la tolleranza saranno specifici per ogni persona. Mentre alcuni ricercano l'effetto stimolante ed energizzante del tè verde, perché considerato benefico, altri potrebbero, al contrario, volerne fare a meno. È il caso delle persone sensibili alla caffeina, che potrebbero temere di avere difficoltà ad addormentarsi. Il tè nero rappresenterà un'ottima alternativa per chi cerca una bevanda a metà strada tra il tè verde e il caffè.
Come “deteinare” il tè verde?
Se puoi, ovviamente, opta per altre bevande calde senza teina/caffeina, come ad es tisane o il rooibos, puoi anche ridurre la presenza di teina nella tua tazza di tè verde o tisana matcha. Per fare ciò, è sufficiente lasciare in infusione il tè una volta per un minuto, quindi eliminare la prima acqua, che contiene più caffeina. Conserviamo poi lo stesso tè (la stessa bustina, la stessa pallina di tè, ecc.) che mettiamo in infusione nuovamente, in acqua nuova. Questa seconda infusione risulterà molto più leggera, pur preservando i sapori del nostro tè verde preferito.
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Tè verde e tè nero contengono quindi caffeina/teina ma in quantità minori rispetto a quella contenuta nel caffè. Questo svolge un ruolo importante nel corpo e nella salute fornendo una dose di energia nella nostra vita quotidiana. A differenza del caffè che è considerato uno stimolante, il tè è invece classificato nella famiglia degli stimolanti. Scopri la nostra gamma di tè verdi biologici Kusmi Tea, lo adorerai!