Cos'è il tè matcha ?
In Giappone i Samurai rendevano sacro il tè matcha attraverso la cerimonia del tè. Prima del raccolto, le piante di tè da cui proviene il matcha sono coperti di ombra per proteggere le foglie dalla luce. Grazie a questo processo contengono un livello più elevato di clorofilla e aminoacidi, conferendogli il colore verde giada e il gusto leggero.
Maggiore è il colore della polvere matcha è intenso, più è sicuro bere a tè matcha qualità !
Tè matcha piccante: la ricetta tradizionale
Questa bevanda energetica è un potente antiossidante benefico per la salute. A seconda dei tuoi desideri, il matcha può essere consumato caldo o freddo!
Lo sapevate?
Gli chef a volte integrano il matcha nelle loro ricette culinarie per aggiungere un tocco di originalità ai loro piatti o ai dolci: le madeleines al matcha, tiramisus... Con un po' di fantasia, tutto è possibile!
Scopri di seguito i 5 passaggi da seguire preparare un buon tè matcha caldo :
- In una ciotola versare un po' di acqua fredda.
- Aggiungere da 1 a 2 g di polvere di tè verde giapponese utilizzando un chasaku (spatola di bambù).
- Sbattere il tutto con una chasen (frusta di bambù) fino a renderlo schiumoso.
- Aggiungere gradualmente l'acqua calda (non più di 80°), continuando a mescolare.
Tutto quello che devi fare è godertelo matcha caldo con note leggermente amare.
Tè matcha caldo: ricette originali
Matcha stecca
Vorresti preparare un matcha più originale? Vi proponiamo la nostra ricetta per matcha stecca. Questa bevanda calda molto di moda si gusta con una spruzzata di latte (vegetale e non).
- In un pentolino scaldate mezzo bicchiere di latte a fuoco basso.
- Dopo qualche minuto versate il latte caldo in una tazza o ciotola.
- Aggiungi un cucchiaio di tè matcha organico.
- Mescolare il tutto utilizzando un chasen fino ad ottenere una bevanda omogenea.
Regalati un momento di relax e goditi il tuo matcha latte caldo.
Cioccolata calda matcha
Inventata da Jean-Paul Hévin, artigiano cioccolatiere e pasticcere francese, la ricetta di cioccolata calda con matcha delizierà i più golosi tra voi!
È fatto con cioccolato del Sud America (Venezuela o Colombia) con un basso contenuto di burro di cacao.
Kusmi svela la ricetta dello chef Hévin, che ha lavorato alla Maison Peltier in Giappone:
- Versate 2 dl di latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco basso.
- Aggiungere 2 cucchiai di cacao sudamericano.
- Sbattere il composto.
- Togliere la padella dal fuoco quando il composto arriva a ebollizione.
- Continua a togliere dal fuoco per emulsionare e ossigenare il materiale.
- Versare la cioccolata calda in una tazza.
- Prepara il tuo tè matcha nel modo tradizionale in una ciotola separata.
- Mettine qualche cucchiaio matcha sulla superficie della cioccolata calda.
Bevi il tuo cioccolata calda con matcha e lasciati trasportare da questa sottile miscela.
Kusmi Tea, un matcha biologico prodotto in Francia
Noi di Kusmi ti offriamo a matcha biologico di qualità. Tutti i nostri prodotti sono realizzati in Normandia e certificati biologici a favore di un'agricoltura sostenibile ed eco-responsabile. Regalati le nostre gamme di matcha dai sapori intensi!
Tutto quello che devi fare è testare i nostri diversi ricette da matcha caldo ! Questa bevanda tradizionale giapponese, dal gusto leggermente amaro, si sposa perfettamente con il latte o il cioccolato. Lasciati sorprendere dalla cremosità del tè matcha organico dai molteplici gusti!