Tè matcha, un ingrediente d'elezione per le vostre ricette
La grande singolarità di tè verde matcha sta nel fatto che non viene solo infuso, ma interamente ingerito durante la degustazione. Macinato delicatamente tra due macine in pietra, il foglie di tè venire sotto forma di polvere. Utilizzando una frusta di bambù, quest'ultima viene assorbita dall'acqua, fino a diventare un gustoso composto schiumoso dal colore verde smeraldo. Oggetto di una cerimonia del tè, divenuta emblematica Giappone, il tè matcha è anche utilizzato in cucina. Molto spesso dentro pasticceria, perché la sua amarezza e la sua vegetalità si sposano molto bene con i sapori dolci. Inoltre, il suo caratteristico colore verde apporta un tocco di originalità ed estetica alle ricette più classiche.
Ricette per bere il tè matcha
Al di fuori di tè matcha preparato in modo tradizionale, matcha stecca (latte vaccino o vegetale) o rinfrescante matcha latte ghiacciato, molte altre bevande lo mettono sotto i riflettori. Tra questi, il Dalgona Matcha viene dalla Corea del Sud. Tradizionalmente si tratta di un caffè mantecato ottenuto mescolando polvere di caffè, acqua e zucchero, il tutto annaffiato con latte... tranne che qui il caffè è sostituito dal tè matcha. Da provare anche: il caffè matcha congelato, il bubble tea matcha, il frullato di tè matcha, il frappè al tè matcha oppure il cocktail matchajito (consumare con moderazione!).
Ricette per antipasti e primi piatti matcha
Ricette salate incluso il tè matcha sono più rari. Ma ci piaceva comunque l'idea di suggerirvene alcuni, soprattutto se un giorno affronterete la sfida di organizzare un cena con tè matcha, dall'antipasto al dolce (cheesy?). Tra le ricette tradizionali giapponesi, ti consigliamo di ordinarle un giorno tagliatelle di soba al tè matcha o Udon matcha. Come aperitivo vi consigliamo di provare i cracker al tè e parmigiano matcha. Come antipasto, perché non provare un gazpacho di piselli con panna montata al tè matcha, zuppa fredda di cetrioli matcha o tempura di odore fritto con tè matcha ? Come piatto, il pesce sembra andare meglio della carne con il tè verde, come dimostrano queste ricette di rana pescatrice grigliata con tè. matcha, di salmone con tè matcha, di merluzzo con tè matcha, o Tartare di scampi con matcha.
Una moltitudine di dessert al tè matcha
Molto di moda in pasticceria, dove si parla addirittura di “matcha mania”, si trova anche nelle ricette tradizionali giapponesi - mochi di tè matcha, dorayakis con tè matcha, gelato al tè matcha - come nei dolci nati in Francia: le madeleines al tè matcha, finanziatori del tè matcha, amaretti per il tè matcha, Torta basca al tè matcha, frittelle di tè matcha, profiteroles al tè matcha…
Ma anche nei dolci provenienti da altre regioni del mondo, ma il cui successo li ha resi indispensabili per i nostri dessert o merende: torta da tè matcha, biscotti da tè matcha e con cioccolato bianco, muffin al tè matcha, tiramisù con tè matcha, Babka al tè matcha, torta di formaggio al tè matcha, pana cotta con tè matcha, cupcakes matcha, marmorizzato con matcha, budino di riso con matcha, Registro di Natale matcha… Non resta che fare scorta matcha prima di passare alla pratica e realizzare la ricetta migliore!
Optiamo per il biologico
E per aumentare i profumi e il sapore della tua ricetta, scegli un tè matcha qualità! Noi di Kusmi non possiamo che consigliarvi di optare per una denominazione biologica perché garantisce controlli di qualità regolari durante lo sviluppo del prodotto! A matcha organico senza pesticidi è ancora meglio!