Bergamot, een citrusvrucht met mysterieuze oorsprong
Het is moeilijk om de geografische oorsprong van te traceren bergamot boom. Sommigen geloven dat het door de kruisvaarders in Europa werd geïntroduceerd. De naam zou dan afkomstig zijn van het Ottomaanse ‘Bay Armut’, wat ‘De Peer van de Meester’ betekent. Maar anderen denken dat de bergamot werd door Christoffel Columbus uit de Canarische Eilanden geïmporteerd. Het zou zijn naam ontlenen aan Berga, een Catalaanse stad waar het destijds werd verbouwd... Eén ding is zeker: vandaag de dag wordt de bergamot boom groeit voornamelijk in Calabrië, Zuid-Italië.
Calabrische bergamot
Bij Kusmi kiest u kwaliteitsproducten, naar originele en unieke smaken is onze nummer 1 zorg. De keuze hiervan ingrediënten is belangrijk en de kwaliteit van ons aanbod is de sleutel tot ons succes.
We maken er daarom een erezaak van om in elke categorie het beste te kiezen: fruit, bloemen, kruiden...: allemaal zorgvuldig geselecteerd op basis van hun kwaliteit en smaak, geproduceerd in het grootste respect voor de planeet.
Voor de bergamot, het is binnen Calabrië, in het zuiden van Italië dat we je zullen ontmoeten. Met een warm klimaat, weinig vorst en regelmatige regenval biedt het zuiden van Italië unieke klimatologische omstandigheden voor de productie van bergamot.
Bergamot, ster van de thee Earl Grey
Dit is de bergamot die zijn onnavolgbare smaak geeft aan de’Earl Grey, een thee bekend over het Kanaal. Voor het verkrijgen van deEarl Grey, wij spuiten etherische olie van bergamot op gedroogde zwarte theebladeren. Deze gearomatiseerde melange bestaat ook in versies met witte thee, groene thee of Oolong-thee. De thee favoriet van de koningin van Engeland zou zijn naam ontlenen aan de graaf Karel Grijs, premier van het Verenigd Koninkrijk van 1830 tot 1834. Veel legendes draaien om de exacte oorsprong ervan... Een daarvan vertelt dat een Chinese werknemer in dienst van de familie Grey het idee had om de smaak van thee door er een stukje van te dopen bergamot. Er wordt ook gezegd dat Charles Grijs zou op een dag een ontvangen hebben bergamot en dat hij, omdat hij niet wist hoe hij het moest klaarmaken, er een stuk van zou hebben afgesneden om het in de zijne te stoppen kopje thee. Zou jij het geprobeerd hebben?
De deugden van bergamot
Als deEarl Grey heeft door de geschiedenis gereisd, het is ook omdat de bergamot zou er velen presenteren voordelen :
• Wij zeggen hiervan citrus dat het zou helpen stress te beheersen en het gemakkelijker zou maken om in slaap te vallen.
• Binnen infusie, bergamot Er wordt gezegd dat het verzachtende effecten heeft op spijsverteringsstoornissen zoals maagkrampen en spasmen. De vrucht helpt ook bij het bestrijden van darmparasieten.
• Het aanbrengen van etherische olie zou huidirritaties zoals eczeem, netelroos of psoriasis verzachten. Wees echter voorzichtig met blootstelling aan de zon, aangezien deze olie fotosensibiliserend is.
De bergamot bevat ook voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid:
• De hoge concentratie van vitamine C zou de immuunafweer versterken.
• Deze vrucht is rijk aan vitamine A, een krachtige antioxidant die ook goed is voor het gezichtsvermogen.
• Citrusvruchten bevatten ook flavonoïden, moleculen met antioxiderende eigenschappen.
Bergamot in al zijn vormen
De bergamot zou goed zijn voor de gezondheid, maar ook en vooral voor het gehemelte! Omdat naast de essentiële olie die zijn unieke smaak aan de thee Earl Grey, het sap, de schil en de schors zijn geschikt voor het maken van smakelijke zoete en hartige gerechten. Het vruchtvlees van bergamot heeft een zure en bittere smaak. Als je een beetje honger hebt, raden we je aan om het zo te eten, een waar genot! De klonterig ogende schil wordt gemakkelijk geraspt gegeten: zijn aroma's genereus onderstreept de smaak van de gerechten voor nog meer smaken in de mond! De bergamotsap is ideaal om een gerecht op te fleuren: het zal een visschotel verrijken en een marinade een boost geven. Giet een paar druppels van de essentie om uw fruitsalades en sauzen een boost te geven. De bergamotbladeren stralen een rijke geur uit en worden gebruikt als aromatisch kruid. Ze worden traditioneel aangetroffen in Thaise of Maleisische gerechten. Als toetje debergamotschil, gekonfijt of tot poeder vermalen, verfraait op subtiele wijze uw zoete lekkernijen zoals jam, gebak of zelfs koekjes.
Recepten: maak een latte Earl Grey
De bergamot zwarte thee is heerlijk met melk (dierlijk of plantaardig).
Ontdek twee heerlijke gerechten voor een gastronomische pauze recepten gemaakt van thee Earl Grey.
Thee recept Earl Grey met melk – 2 tot 3 kopjes:
Ontdek een eenvoudig recept voor bergamotthee met melk.
1. Giet 100 ml water in een pan.
2. Zet het vuur uit als het water kookt.
3. Voeg 8 g van ons toe thee Earl Grey Kusmi-thee.
4. Vertrekken infuseer 3 tot 5 minuten.
5. Voeg 250 ml melk toe.
6. Verwarm op laag vuur.
7. Zet het vuur uit voordat je gaat koken.
8. Giet je Earl Grey met melk in een kopje door de bladeren te filteren met een zeef.
9. Voeg voor meer smaak suiker, honing, kaneel of cacaopoeder toe.
Recept voor thee met bergamot en sojamelk – 2 kopjes
Voor degenen die liever hun mixen Earl Grey naar plantaardige melk kiezen wij voor sojamelk!
1. Verwarm je water tot 90°C met je waterkoker.
2. Doe daar 6 g van onze thee Earl Grey Kusmi-thee.
3. Giet er 200 ml heet water overheen.
4. Laat het preparaat 5 minuten trekken.
5. Giet de thee in de kopjes door de theebladeren te filteren.
6. Voeg tussen de 30 en 40 ml sojamelk toe.
Om uw gasten te verrassen tijdens een thee tijd, vervang deEarl Grey traditioneel door een Anastasia zwarte thee, een bergamot etherische olie thee, citroen- en oranjebloesem.