Matcha thee, een ingrediënt bij uitstek voor uw recepten
De grote eigenheid van matcha groene thee ligt in het feit dat het niet alleen wordt toegediend, maar volledig wordt ingenomen tijdens het proeven. Fijn gemalen tussen twee stenen molenstenen, de thee bladeren komen in poedervorm. Met behulp van een bamboe garde wordt dit laatste door het water opgenomen, totdat het een smaakvol smaragdgroen schuimig mengsel wordt. Voorwerp van een theeceremonie, waar emblematisch voor is geworden Japan, de matcha-thee is ook gebruikt bij het koken. Meestal binnen gebak, omdat de bitterheid en de vegetaliteit ervan heel goed combineren met zoete smaken. Bovendien geeft de karakteristieke groene kleur een vleugje originaliteit en esthetiek aan de meest klassieke recepten.
Matcha-theedrankrecepten
Buiten van matcha-thee op traditionele wijze bereid, matcha latte (koemelk of plantaardige melk) of verfrissend ijskoude matcha latte, verschillende andere drankjes zetten het in de schijnwerpers. Onder hen zijn de Dalgona Matcha komt uit Zuid-Korea. Traditioneel is het een opgeklopte koffie die wordt verkregen door koffiepoeder, water en suiker te mengen, alles weggespoeld met melk... behalve dat hier de koffie wordt vervangen door matcha-thee. Ook het proberen waard: matcha-ijskoffie, matcha bubbelthee, de Matcha-thee-smoothie, de matcha-theemilkshake of de matchajito-cocktail (consumeer met mate!).
Recepten voor voor- en hoofdgerechten met matcha thee
Hartige recepten, waaronder matcha-thee, zijn zeldzamer. Maar we vonden het een leuk idee om je er toch een paar voor te stellen, vooral als je op een dag de uitdaging aangaat om een matcha-thee diner, van voorgerecht tot nagerecht (cheesy?). Van de traditionele Japanse recepten raden wij u aan om op een dag te bestellen soba-noedels met matcha-thee of matcha udon. Als aperitief raden wij u aan de parmezaan-matcha crackers te proberen. Probeer als voorgerecht bijvoorbeeld eens erwtengazpacho, matcha-thee-slagroom, koude matcha-komkommersoep of tempura gebakken spiering met matcha-thee. Als gerecht lijkt vis lekkerder te smaken dan vlees met groene thee, zoals blijkt uit deze recepten voor gegrilde zeeduivel met matcha thee, zalm met matcha thee, van kabeljauw met matcha-thee, of langoustinetartaar met matcha.
Een veelvoud aan matcha-theedesserts
Zeer modieus in de patisserie, waar we het zelfs hebben over “matcha-manie”, het komt ook voor in traditionele Japanse recepten - matcha thee mochi, matcha thee dorayakis, matcha thee-ijs - evenals desserts geboren in Frankrijk: matcha thee madeleines, matcha thee financiers, matcha thee bitterkoekjes, matcha thee Baskische cake, matcha theepannenkoekjes, matcha thee soesjes...
Maar ook in taarten uit andere delen van de wereld, maar waarvan het succes ze essentieel heeft gemaakt voor onze desserts of snacks: matcha-theecake, Matcha-theekoekjes en met witte chocolade, Matcha-theemuffins, matcha thee tiramisu, matcha thee babka, Matcha-thee-cheesecake, pana cotta met matcha thee, matcha-cupcakes, matcha gemarmerd, matcha-rijstpudding, matcha kerstlogboek... Het enige dat overblijft is matcha inslaan voordat je aan de slag gaat en het beste recept maakt!
Wij kiezen voor biologisch
En om de aroma's en smaak van uw recept te versterken, kiest u voor matcha-thee van hoge kwaliteit! Bij Kusmi kunnen we je niet genoeg aanbevelen om voor een biologische aanduiding te kiezen, omdat dit regelmatige kwaliteitscontroles tijdens de ontwikkeling van het product garandeert! EEN biologische matcha zonder pesticiden is het nog steeds beter!