Wat is matcha-thee?
In Japan maakten de Samurai matcha-thee heilig door middel van de theeceremonie. Vóór de oogst worden de theeplanten waarvan matcha wordt gemaakt bedekt met schaduw om hun bladeren tegen licht te beschermen. Dankzij dit proces bevatten ze een hoger gehalte aan chlorofyl en aminozuren, waardoor het zijn jadegroene kleur en lichte smaak krijgt.
Hoe intenser de kleur van het matchapoeder, hoe zelfverzekerder je bent bij het drinken van een matchapoeder hoogwaardige matcha-thee !
Hete matcha-thee: het traditionele recept
Deze energiedrank is een krachtige antioxidant die gunstig is voor de gezondheid. Afhankelijk van jouw wensen kan matcha warm of koud geconsumeerd worden!
Wist je dat?
Chef-koks integreren matcha soms in hun culinaire recepten om een vleugje originaliteit aan hun gerechten of desserts toe te voegen: matcha madeleines, tiramisus... Met een beetje fantasie is alles mogelijk!
Ontdek hieronder de 5 stappen die u moet volgen bereid een goede hete matcha-thee :
- Giet een beetje koud water in een kom.
- Voeg 1 tot 2 g Japans groene theepoeder toe met een chasaku (bamboespatel).
- Klop alles met een Chasen (bamboeklopper) schuimig.
- Voeg geleidelijk heet water toe (niet meer dan 80°C), terwijl u klopt.
Het enige wat u hoeft te doen is ervan te genieten hete matcha met licht bittere tonen.
Hete matcha-thee: originele recepten
Matcha latte
Wil je een originelere matcha bereiden? Wij bieden u ons recept voor matcha latte. Deze zeer modieuze warme drank wordt gedronken met een scheutje melk (al dan niet plantaardig).
- Verwarm in een pan een half glas melk op laag vuur.
- Giet na een paar minuten de hete melk in een kopje of kom.
- Voeg een eetlepel biologische matcha-thee toe.
- Meng alles met behulp van een Chasen tot je een gladde drank verkrijgt.
Gun jezelf een moment van ontspanning en geniet van je hete matcha latte.
Matcha warme chocolademelk
Uitgevonden door Jean-Paul Hévin, Franse ambachtelijke chocolatier en banketbakker, het recept voor matcha warme chocolademelk zal de meest fijnproevers onder jullie verrukken!
Het is gemaakt van chocolade uit Zuid-Amerika (Venezuela of Colombia) met een laag cacaobotergehalte.
Kusmi onthult het recept van chef-kok Hévin, werkzaam bij Maison Peltier in Japan:
- Giet 2 dl melk in een pan en verwarm deze op laag vuur.
- Voeg 2 eetlepels Zuid-Amerikaanse cacao toe.
- Klop het mengsel.
- Haal de pan van het vuur als het mengsel aan de kook komt.
- Blijf het vuur uitkloppen om het materiaal te emulgeren en van zuurstof te voorzien.
- Giet de warme chocolademelk in een kopje.
- Bereid je matcha thee op traditionele wijze in een aparte kom.
- Plaats een paar lepels matcha op het oppervlak van de warme chocolademelk.
Drink je matcha warme chocolademelk en laat je meeslepen door deze subtiele blend.
Kusmi Tea, een biologische matcha gemaakt in Frankrijk
Bij Kusmi bieden wij u biologische matcha van hoge kwaliteit. Al onze producten worden gemaakt in Normandië en zijn biologisch gecertificeerd ten gunste van een duurzame en ecologisch verantwoorde landbouw. Trakteer uzelf op ons assortiment matcha met intense smaken!
Het enige wat u hoeft te doen is onze verschillende testen warme matcha-recepten ! Deze traditionele Japanse drank, met een licht bittere smaak, past perfect bij melk of chocolade. Laat je verrassen door de romigheid van de biologische matcha-thee met meerdere smaken!