Wat is cafeïne? Wat zijn de effecten ervan?
Cafeïne, ontdekt in 1819 door een Duitse scheikundige, is een op stikstof gebaseerd molecuul (we noemen ze ‘alkaloïden’) dat als een stimulerend middel op het lichaam werkt. Het werd cafeïne genoemd omdat het voor het eerst werd ontdekt in koffie. Ditzelfde molecuul wordt aangetroffen in thee, waar het theïne wordt genoemd. Omdat het bij planten als een natuurlijk insecticide werkt, zijn de effecten bij mensen gelukkig anders: het vermindert tijdelijk de slaperigheid en vergroot de aandachtsspanne. Het verschil tussen koffie en thee komt voort uit het feit dat koffie veel meer bevat: 3 tot 4 keer meer dan in een kopje thee. Dit verklaart het opwindende effect van koffie, gevolgd door een “come down” ongeveer twee uur later. Terwijl thee wordt beschouwd als een stimulerend middel, dat zachter is, maar langer meegaat.
Is cafeïne aanwezig in yerba mate?
Nogal. De plant, genaamd Yerba mate, bevat cafeïne in goede hoeveelheden in de bladeren (we gaan uit van 1%). Dit is voldoende om de consumptie ervan te laten inwerken op ons hersensysteem, waardoor de alertheid toeneemt en het in slaap vallen wordt tegengegaan.
Is mate een stimulerend middel?
Nee, we hebben het liever over een natuurlijke energizer. Mate kan 's ochtends of vóór een sportsessie gedronken worden, om jezelf een kleine boost te geven. Houdt partner je tegen om te slapen? Wij zullen antwoorden dat “het ervan afhangt”. Net als bij thee of koffie hangt de impact van cafeïne op de slaap af van de individuele gevoeligheid.
Wat is het stimulerende effect van mate vergeleken met koffie?
Mate bevat gemiddeld minder cafeïne dan in koffie. Het effect op het lichaam zal daardoor iets lichter zijn. Schattingen variëren afhankelijk van hoe warme dranken worden bereid. Houd er echter rekening mee dat het theïnegehalte van thee tot thee varieert, afhankelijk van de kenmerken die specifiek zijn voor de teelt ervan (seizoen waarin de bladeren worden geoogst en de inhoud van de knoppen). Bovendien zal elke persoon anders op theïne reageren. We kunnen daarom niet aannemen dat het theïnegehalte van de ene thee vergeleken wordt met die van de andere.
Hoe mate te doseren volgens het gewenste effect?
Je kunt op dezelfde manier te werk gaan als bij koffie of thee, door de sterkte, de concentratie ervan te meten, water toe te voegen, minder matebladeren toe te voegen, afhankelijk van de smaak en het verwachte effect. Door de eerste infusie weg te gooien en water toe te voegen, slagen we er dus in de thee te detheïneren. Hetzelfde kan worden gedaan met mate, waardoor de bladeren tijdens de tweede infusie minder geconcentreerd zijn in cafeïne.
Ons advies voor het goed bereiden van yerba mate
Yerba mate bereiden is een kunst. Om dit te doen, heb je een kalebas, een bombilla en een paar matebladeren (bij voorkeur biologisch).
1-Vul de kalebas ¾ vol met matebladeren.
2-Verwarm water in een waterkoker, overschrijd de temperatuur van 80°C niet om de bladeren te behouden.
3-Kantel de kalebas zodat de bladeren aan één kant zitten.
4-Giet heet water op het blootliggende deel van de kalebas.
5-De infusietijd varieert afhankelijk van uw smaak en de smaak die u aan uw drankje wilt geven. De aanbevolen duur ligt doorgaans tussen de 5 en 10 minuten. Puristen geven de voorkeur aan een langere infusietijd om een volle drank in de mond te krijgen.
6-Proef de drank met een bombilla (maatrietje).
7-Je kunt de bladeren meerdere keren per dag laten trekken.
Yerba mate wel een drankje vol gezondheidsvoordelen. Het is bereid volgens de regels van de kunst en geeft je dankzij het cafeïnegehalte de energie die je nodig hebt voor de dag. Stimulerend en stimulerend, het is een uitstekend alternatief voor thee of koffie. Ontdekken Kusmi Tea mate-melanges ! Heerlijke biologische producten.