Hoe werd thee geboren?
Het verhaal gaat dat de Chinese keizer Shen Nong bijna 5000 jaar geleden stilletjes onder een boom zat met zijn gebruikelijke kop heet water toen daar een blad, voortgeduwd door de wind, landde. De keizer proefde het aldus geparfumeerde water en vond het heerlijk. De boom was een wilde theeboom. Thee was geboren.
Wie drinkt thee?
De thee is de tweede meest gedronken drank ter wereld na water (en dus de eerste warme drank). De mondiale productie van thee vertegenwoordigt ruim 4 miljoen ton, oftewel bijna 130 kilo per seconde. Er wordt geschat dat het er 25.000 zijn kopjes thee wordt elke seconde ter wereld gedronken, voor ongeveer 1.000 miljard kopjes die per jaar worden geconsumeerd.
Kan hete thee verfrissen?
Dit lijkt misschien paradoxaal, maar de hete thee is inderdaad een geweldige manier om af te koelen. Waarvoor? Omdat het feit van warm drinken verhoogt de lichaamstemperatuur. Door te zweten heeft het lichaam dan minder energie om de temperatuur te reguleren. We begrijpen beter waarom de Toearegs midden in de woestijn heet drinken!
Waarom heeft thee verschillende kleuren?
Alle theesoorten komen van dezelfde plant, genaamd camellia sinensis. Na het plukken worden de bladeren van thee zijn gedroogd. Hoe langer ze in de open lucht blijven, hoe meer ze zullen oxideren en hoe meer de kleur van de thee zal veranderen van groen naar zwart. De drank zal evolueren van lichtgeel naar koperachtig oranje.
Waarom mag theewater nooit koken?
Het water stroomde over de thee bladeren om ze te laten trekken, moet het sudderen en niet koken. Waarvoor? Omdat water dat te heet is (boven de 90°), het water zou verbranden thee, wat de smaak zou verminderen. Aroma’s zijn namelijk vluchtige stoffen die met water verdampen. Bovendien verliest kokend water zuurstof; Het zijn echter juist de zuurstofmoleculen die de aromatische tonen overbrengen. Idealiter zou het water voor de bereiding tot ongeveer 70°C moeten worden verwarmd thee greens en 85° tot 90° voor thee zwart.
Theïne versus cafeïne: wat zijn de verschillen?
De Theïne en cafeïne zijn hetzelfde molecuul. Maar ze werken niet op dezelfde manier samen met ons lichaam. Omdat in de theeTheïne wordt geassocieerd met tannines, waardoor de assimilatietijd door het lichaam wordt vertraagd. Met de thee, waardoor je niet het boosteffect van koffie krijgt. De opwinding veroorzaakt door theïne wordt tijdens de drie tot zes uur assimilatie ‘verdund’.
Wat is de duurste thee ter wereld?
De Da Hong Pao (Big Red Dress) is een prestigieus thee oolong uit het Wuyi-gebergte. Hoe ouder de theeplant, hoe hoger de prijs van de oogst. Het zou $1.250.000/kg kunnen bereiken! Deze prijs komt uiteraard overeen met de zeldzaamste Da Hong Pao en je kunt ze voor veel minder vinden. Het is duidelijk dat, zoals je zou verwachten, de Da Hong Pao-theebomen worden onder voortdurend toezicht geplaatst.
Thee, aan de oorsprong van de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog?
Na de Stamp Act van 1765 en de Townshend Acts van 1767 werd de thee werd een zwaar overbelast product tussen het Britse koninkrijk en zijn koloniën. Tegelijkertijd bouwde de Engelse Oost-Indische Compagnie grote schulden op. Het was moeilijk voor hem om zijn aandelen te verkopen vanwege de smokkelwaar waarmee belastingen werden ontdoken. In 1773 stemde de Britse regering Theewet, een wet die het bedrijf machtigde om de thee naar de koloniën zonder belasting te betalen. Deze beslissing was de oorzaak van de ondergang van onafhankelijke kooplieden en de woede van de Engelse kolonisten in Amerika. Deze laatste boycotte de thee en op 16 december gooiden ongeveer zestig inwoners van Boston meer dan 300 dozen met thee. Deze gebeurtenis, genaamd Boston Tea Party, luidde de komende Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog in.
Je hebt andere vragen over thee? Of informatie, historische anekdotes om te delen? Aarzel dus niet om ons dit te laten weten op Twitter (@KusmiTea). We schrijven graag nog een artikel om u te antwoorden.