¿En qué se encuentran realmente las hojas de té?
Las hojas de té negro, blanco o verde están formadas por muchos componentes. Distinguimos 6 principales:
• Aminoácidos: hay una veintena entre ellos la teanina, de sabor dulce. Cuanto más se oxida el té, más tienden a deteriorarse;
• Alcaloides: cafeína, teobromina y teofilina, sustancias amargas también presentes en el café y que son repelentes secretadas por la planta para protegerse de las plagas;
• Carbohidratos: almidones y azúcares almacenados durante la fotosíntesis;
• Minerales: en el té se encuentran más de 40 tipos, incluidos magnesio, potasio y calcio, que varían según la cosecha;
• Pigmentos: la clorofila y los carotenoides absorben la luz durante la fotosíntesis para colorear las hojas de té;
• Polifenoles: principalmente EGCG y catequina, son antioxidantes secretados por las plantas para atraer o repeler ciertos parásitos. Le dan al té su sabor astringente.
Los beneficios comprobados para la salud del té y la infusión
El té negro, blanco o verde en infusión en agua es en realidad una fuente de hidratación cuando se consume con regularidad. En la edad adulta, numerosos estudios también recomiendan consumir de 1,5 a 2 litros de agua al día para gozar de buena salud. De hecho, el agua es el constituyente principal de nuestras células, pero también garantiza la correcta eliminación de los desechos. Según estos estudios, su consumo es, por tanto, vital para hacer circular la sangre correctamente y oxigenar nuestras células.
Asimismo, está comprobado que las hojas de té son muy ricas en antioxidantes, en particular gracias a la presencia de polifenoles. Estos últimos tienen la capacidad de frenar la oxidación de otras sustancias para prevenir el desarrollo de determinadas enfermedades como el cáncer, sumado a la ECGC. Un estudio americano observó en particular, entre 75.000 mujeres consumidoras habituales de té verde, una reducción del riesgo de enfermedades como el cáncer del tracto digestivo.
Té, una bebida saludable y segura
Consumir tazas de té negro, blanco o verde o una infusión es ante todo un gesto de placer, que acompaña a un estilo de vida saludable. Es cierto que algunas de sus virtudes han sido probadas, pero aún quedan por sopesar muchos de sus supuestos beneficios y propiedades. Ningún estudio demuestra que el té tenga un impacto sobre el peso, la diabetes, el colesterol u otras enfermedades. Lo que sí es seguro, sin embargo, es que el té o la infusión no tiene efectos nocivos ni riesgos para la salud. Para mantenerse en forma durante todo el año, todo es cuestión de equilibrio.
Optar por una alimentación variada y de calidad, hacer ejercicio y beber suficiente líquido es el punto de partida para el bienestar. Para acompañar el desayuno, para darte un respiro y antes de acostarte, disfruta de los sabores y beneficios del té o infusión para hidratarte. Sin embargo, tenga cuidado de no endulzar sistemáticamente sus tazas de té o infusión. En su lugar, agregue un chorrito de jugo de limón a sus bebidas para obtener una bebida rica en sabor.
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