¿Qué es el té Gyokuro?
el Tés verdes japoneses son numerosos, entre ellos se puede encontrar el mítico té matcha, Té verde Sencha... pero también té Goykuro. Cultivado en la isla de Kyushu (la más suroeste del archipiélago) en Japón, el té Gyokuro tiene un nombre que hace honor a su reputación: significa “perla de rocío” o “rosa preciosa” en japonés. ¿Su especificidad? Este es un "té de sombra". Es decir que se colocan lonas o cenadores sobre sus planos tres semanas antes de la recolección. Este desarrollo cubierto, bajo calor húmedo, por fotosíntesis, aumenta el contenido de clorofila y teína, pero reduce el contenido de taninos. Sólo los cogollos y las primeras hojas se recolectan una vez al año en primavera. Al igual que las espinas de los pinos, estas hojas delgadas y planas de color verde esmeralda se clasifican y seleccionan. Antes de ser secados y sometidos a un baño de vapor, para mantener intactas sus propiedades. Es este método de cocción al vapor, inventado hace casi 300 años en Japón, lo que hace que este té verde sea tan específico.
¿De dónde viene Gyokuro?
Cada Gyokuro será específico dependiendo de su origen. De hecho, en el cultivo del té, las especificidades regionales (calidad del suelo, clima, luz solar, conocimientos de los productores) tienen un impacto significativo en el carácter, la calidad y el sabor de las hojas de té. En Japón existen varias regiones productoras de Gyokuro: Yame, Mie, Uji, Shizuoka y Kagoshima.
¿A qué sabe el té Gyokuro?
Quienes han tenido la oportunidad de probarlo relatan un sabor a alga, muy dulce, suave, rico y sutil, muy apreciado por los japoneses. Estos últimos utilizan el término “umami”, quinto calificativo gustativo, para designar lo que es “sabroso”, “picante” y “agradable”. De color amarillo suave, su infusión contiene menos tanino que otros tés verdes, por lo que el amargor se siente menos. Su alto contenido en teína puede convertirlo en un sustituto del café. El té verde más noble, más refinado y más preciado del país del Sol Naciente, la nobleza de Kioto (Japón) lo adoptó y lo honró durante ceremonias del té muy ritualizadas. Tanto es así que el Gyokuro se ha convertido en el té emblemático para disfrutar en ocasiones especiales en Japón.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del té Gyokuro?
Conocido por su efecto antiestrés y relajante (en particular gracias a la presencia de teanina), rica en vitamina C y en antioxidantes, té verde gyokuro es unánimemente apreciado, tanto por su sabor como por sus beneficios y propiedades sobre la salud y el organismo. Su alto contenido en polifenoles (también llamados catequinas) ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, luchar contra el envejecimiento prematuro de las células y luchar contra la acción de los radicales libres.
¿La especificidad del té Gyokuro? Es la presencia de aminoácidos (L-Teína) unidos a la cafeína/teína los que tienen un papel estimulante, además de una supuesta acción beneficiosa sobre la memoria y la concentración.
Una fuente natural de energía, te da el impulso. boost lo que necesitas durante el día. El té Gyokuro es un estimulante pero no un estimulante como el café. Proporciona su tono de forma difusa durante todo el día.
Al igual que otros tés verdes, el Gyokuro también tiene efectos beneficiosos sobre la digestión y el tránsito. Por tanto, se puede consumir después de una comida rica.
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¿Cómo preparar el té Gyokuro para beneficiarte de todos sus beneficios?
El té Gyokuro se consume de forma tradicional, dejando reposar las hojas. El agua nunca debe estar hirviendo, sólo a fuego lento, para no dañar las hojas de té. Para el té verde Gyokuro, recomendamos infusionar durante 3 minutos en agua a 70°. Para más detalles, consulte las recomendaciones indicadas en la caja. En verano, también puedes prepararlo al estilo té helado. Infundir cuatro cucharaditas de té Gyokuro en medio litro de agua hirviendo (calentada a 70°C). Dejar en infusión durante 3 minutos antes de filtrar. Vierte la infusión obtenida en una jarra llena de cubitos de hielo, antes de servir y disfrutar.
¿Elegir un té Gyokuro de calidad? Optamos por lo orgánico
¿Cómo elegir este té que ya es uno de los mejores tés del mundo? En Kusmi te aconsejamos que prefieras productos ecológicos que garanticen la calidad. De hecho, el té ecológico es un té cuyas hojas han pasado numerosos controles de calidad, tanto dentro de los cultivos como en las fábricas.
La agricultura biológica también garantiza la selección (a veces a mano) de las mejores hojas y brotes de té, así como una té respetuoso con el medio ambiente y los productores. Entonces, para apreciar plenamente el sabor de este té verde japonés, elija té orgánico a granel.
Nuestra opinión sobre el té verde Gyokuro
¡Esperamos que pruebes este té verde tan especial, noble y emblemático de Japón! Su sabor fresco, vegetal e intenso hará las delicias de los paladares más finos y conocedores. Cultivado a la sombra, forma parte de la muy selecta familia de tés de alta gama y tiene numerosos beneficios para la salud.