1/ La omnipresencia del café VS la originalidad del matcha
¿Quieres tomar un poco de café? El “negrito” o “kawa”, como a veces lo apodan, ha logrado hacerse un hueco en nuestra agenda diaria. Así, más de ocho de cada diez franceses consumen café todos los días (83%), a veces incluso varias veces al día (62% de ellos). En comparación, el consumo de matcha Es mucho más confidencial. Adoptado por primera vez por los conocedores de Japón, quienes a veces lo descubrieron mientras viajaban, el té matcha es cada vez más conocido, en particular gracias a la repostería, popular por su sabor, amargo y vegetal, y por su increíble color verde esmeralda. Sugerir un matcha para un amigo que pasa, ¡seguro que será mucho más original!
2/ El sabor del café VS el sabor del matcha
el matcha se caracteriza por un sabor vegetal único en boca, y por un amargor, que debe permanecer ligero. Para evitar que quede demasiado marcado conviene optar por el té matcha ceremonial (que se distingue del té matcha cocina). Cuando se produce el equilibrio entre vegetalidad y amargor, hablamos de sabor “umami”, término japonés para un retrogusto suave y duradero. Fuerte y amargo, el gusto por el café no es espontáneo, sino cultivado (como ocurre con el vino, ¡la primera vez sorprende!). Se han desarrollado muchas variantes para suavizar su sabor: café dulce, café con leche, café vienés, capuchino, etc.
3/ El efecto energizante del café VS el efecto estimulante del matcha
El café, una bebida energética, tiene un efecto tonificante temporal al que sigue un "baja" unas dos horas más tarde. el matcha Tiene un efecto similar, pero su acción estimulante dura más. el matcha permanece activo en el cuerpo durante 8 horas y se sabe que la teanina que contiene tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y la concentración. Si su efecto “disparo” boost”es más intenso que otros tés, esto se debe a que ingerimos el matcha, mientras que nosotros sólo bebemos las infusiones de otros tés. Finalmente, té matcha no tiene ciertos efectos secundarios del café: aumento de la presión arterial, frecuencia cardíaca, acidez de estómago, dientes amarillos, etc. Así, el matcha Parece ser una buena alternativa al café, para quienes buscan reducir su consumo. Porque si el café contiene más cafeína/teína que matcha, este último te mantendrá despierto y concentrado por más tiempo.
4/ El precio del café VS el precio del matcha
té matcha Es más caro en promedio que el café. Esto se explica sobre todo por el lugar de producción. Hojas de té verde, utilizadas para preparar té. matcha Se cultivan, recolectan y trituran en Japón, uno de los países más caros del mundo en términos de mano de obra. Entonces, el té matcha Es una bebida rara, popular y cara. Cuente desde unos cien euros por kg para un matcha para cocinar, luego entre 300 y 500 € el kilo por uno matcha degustación. Por el contrario, el café se cultiva y produce en países en desarrollo de América del Sur, África y Asia con costos salariales más bajos. Dependiendo de las variedades, los países, la evolución de los precios del mercado, la elección del café orgánico o de comercio justo, los precios pueden variar. Por regla general hablamos de un rango promedio que van desde 15 €/kg para el café molido y 45 €/kg para el café en monodosis.
Para saber realmente por qué el té matcha es caro, lea nuestro artículo sobre el tema.
5/ Los beneficios del café VS los beneficios del té matcha
El café es un energizante natural con propiedades anticancerígenas comprobadas. Su consumo también limitaría el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. té matcha es un concentrado de antioxidantes (¡incluye mucho más que el café!), pero también de vitaminas (A, C y E), oligoelementos (zinc, cobre, hierro, magnesio) y aminoácidos (unas 20 veces más que un té verde clásico). Consumir regularmente matcha ralentizaría el envejecimiento de las células, combatiría los problemas de la piel, estimularía la inmunidad natural del organismo y actuaría contra el estrés. Él también tendría efectos beneficiosos sobre la piel.
Lea también: Los beneficios del té matcha sobre la salud
6/ La huella ecológica del café VS la huella ecológica del café matcha
cafe y te matcha vienen de lejos, no se producen localmente. Viajan millones de kilómetros antes de aterrizar en nuestras tazas. Por eso te recomendamos que optes por el café y el té de cultivo ecológico. Este es también el caso de Kusmi. La idea es evitar, además del transporte, que las tierras cultivadas sean fumigadas con pesticidas, protegiendo al mismo tiempo su salud. Para el té, te recomendamos optar por el té a granel, que es más ecológico. Cuando se trata de café, lo ideal sería prohibir las monodosis (o llenar tus propias monodosis reutilizables), porque muy a menudo se reciclan poco o nada.
7/ ¿Por qué elegir? Opte por una receta a base de café y matcha
Esta receta hará las delicias de los amantes del café y matcha ! Puedes disfrutarlo en versión helada o caliente. Para ello, todo lo que necesitas es café, té en polvo. matcha y leche (vaca o avena). Para la versión dulce, puedes agregar azúcar de caña. Para la versión congelada, necesitarás cubitos de hielo. Vierta el café en una taza del tamaño de un espresso, agregue el té en polvo. matcha, leche y revuelva. Para leer los detalles de la receta, haga clic aquí.
Ya sea que opte por un matcha o un café, ambas bebidas combinarán muy bien con tu repostería o tus desayunos.