Come è nato il tè?
La storia racconta che quasi 5.000 anni fa, l'imperatore cinese Shen Nong era tranquillamente seduto sotto un albero con la sua solita tazza di acqua calda quando una foglia, spinta dal vento, si posò lì. L'imperatore assaggiò l'acqua così profumata e la trovò deliziosa. L'albero era un albero del tè selvatico. È nato il tè.
Chi beve il tè?
Il il tè è la seconda bevanda più bevuta al mondo dopo l'acqua (e quindi la prima bevanda calda). La produzione globale di tè rappresenta più di 4 milioni di tonnellate, ovvero quasi 130 chili al secondo. Si stima che siano 25.000 tazze di tè bevuti ogni secondo nel mondo, per circa 1.000 miliardi di tazze consumate all'anno.
Il tè caldo può rinfrescare?
Ciò può sembrare paradossale, ma il tè caldo è davvero un ottimo modo per rinfrescarsi. Per quello ? Perché il fatto di bere caldo aumenta la temperatura corporea. Sudando, il corpo ha meno energia da fornire per regolare la propria temperatura. Capiamo meglio perché i Tuareg bevono caldo in mezzo al deserto!
Perché il tè ha colori diversi?
Tutti i tè provengono dalla stessa pianta, chiamata camelia sinensis. Dopo essere state raccolte, le foglie di tè sono essiccati. Più a lungo rimarranno all'aria aperta, più si ossideranno, e più il colore del tè cambierà da verde a nero. Il liquore evolverà dal giallo paglierino all'arancio ramato.
Perché l'acqua del tè non dovrebbe mai bollire?
L'acqua versata sul foglie di tè per metterli in infusione devono essere sobbolliti e non bollenti. Per quello ? Perché l'acqua troppo calda (sopra i 90°) brucerebbe il tè, che ne diminuirebbe il sapore. Gli aromi, infatti, sono sostanze volatili che evaporano con l'acqua. Inoltre l’acqua bollente perde ossigeno; Ma sono proprio le molecole di ossigeno a veicolare le note aromatiche. Idealmente, l'acqua dovrebbe essere riscaldata a circa 70° per il tè verdi e da 85° a 90° per tè nero.
Teina vs caffeina: quali sono le differenze?
Il Teina e caffeina sono la stessa molecola. Ma non interagiscono allo stesso modo con il nostro corpo. Perché nel tè, la teina è associata ai tannini, il che ne ritarda il tempo di assimilazione da parte dell'organismo. Con il tè, quindi non trovi l'effetto boost del caffè. L'eccitazione provocata dalla tina viene “diluita” durante le tre-sei ore di assimilazione.
Qual è il tè più costoso del mondo?
Il Da Hong Pao (Big Red Dress) è un prestigioso tè oolong Monti Wuyi. Più vecchia è la pianta del tè, maggiore è il prezzo del raccolto. Potrebbe raggiungere i 1.250.000 dollari al kg! Naturalmente questo prezzo corrisponde ai più rari Da Hong Pao e potete trovarli a molto meno. Ovviamente, come ci si potrebbe aspettare, il Alberi da tè Da Hong Pao sono posti sotto costante e stretta sorveglianza.
Il tè, all'origine della Guerra d'Indipendenza Americana?
Dopo lo Stamp Act del 1765 e i Townshend Acts del 1767, il tè divenne un prodotto fortemente tassato tra il Regno britannico e le sue colonie. Allo stesso tempo, la Compagnia inglese delle Indie Orientali stava accumulando ingenti debiti. Gli era difficile vendere le sue azioni, a causa del contrabbando che evadeva le tasse. Nel 1773 il governo britannico votò Legge sul tè, una legge che autorizzava la Società a vendere il tè alle colonie senza pagare tasse. Questa decisione fu la causa della rovina dei mercanti indipendenti e della rabbia dei coloni inglesi in America. Quest'ultimo ha boicottato il tè e il 16 dicembre, una sessantina di bostoniani lanciarono più di 300 scatole di tè. Questo evento, chiamato Festa del tè di Boston, annunciava l'imminente guerra d'indipendenza americana.
Ne hai altri domande sul tè? Oppure informazioni, aneddoti storici da condividere? Quindi non esitate a farcelo sapere su Twitter (@KusmiTea), saremo felici di scrivere un altro articolo per rispondervi.