Cos'è il tè nero Makaibari?
Il Giardino Makaibari, il cui nome significa “campo di grano” in nepalese, si trova alle pendici dell'Himalaya sulla strada per il Bhutan e il Tibet: lì si coltiva con cura e passione l'omonimo tè nero dal 1859. In questa rigogliosa regione delIndia, fauna e flora convivono in armonia e contribuiscono all'eccellente qualità del terreno su cui crescono le piante di tè. Risultato: a tè dal gusto unico e riconosciuto in tutto il mondo.
Un tè Darjeeling riconosciuto
Il Tè nero Makaibariè un tè Darjeelingcertificato. Appartiene alla zona che beneficia dell'Indicatore Geografico Protetto (IGP). Darjeeling e rispetta specifiche specifiche. Questo IGP, unico nel mondo dei tè, è riconosciuto dall'Unione Europea dal 2011. Oltre gusto sublime del suo tè, il giardino Makaibari si distingue anche per il suo approccio unico tutela della biodiversità locale.
Makaibari: piantagioni di tè Darjeeling, ma non solo!
Questo giardino è stato gestito dal Anni '70 di Swaraj Kumar Banerjee, meglio conosciuto come Rajah. Questo piantatore e ricercatore ha dedicato tutta la sua vita alla preservazione e al miglioramento dei suoli. Rajah desidera salvaguardare il diversità della flora e della fauna locali. Pertanto, i 650 ettari del giardino non sono tutti destinati alla monocoltura del tè Darjeeling. Una parte è riservata al bosco e alle sue ricchezze. Ci sono molte specie come Tigri del Bengala, leopardi, scimmie o uccelli come illustrati da Hornbill Pommier. Protetti e rispettosi della biodiversità, il Tè Makaibari semplicemente ! È quindi senza “retrogusto” né “amarezza” che lo assaporiamo tè nero delicato.
Tè Darjeeling : un tè indiano eccezionale
Il Tè Makaibari costituisce il bel fiore di tè Darjeeling. Questa famiglia di tè è riconosciuta in tutto il mondo per la sua incredibile qualità.
Perché questo tè indiano è così prezioso?
Dal gusto unico e raffinato, il Darjeeling è la crema tè neri. Proprio come lo spumante, tè Darjeeling beneficia anche di una denominazione protetta. Pertanto, non può essere considerato come Darjeeling quei tè di questa regione. Inoltre, cos'è il tè Darjeeling il più famoso?
Il raccolto “First Flush”.
Il First Flush è la “prima fioritura” delle piante di tè Darjeeling. Ogni anno, questo primo raccolto viene effettuato quando le temperature aumentano e le giornate si allungano, dopo che le piante di tè sono rimaste in letargo per 5 mesi. I primissimi germogli vengono poi accuratamente raccolti a mano, per offrire un tè leggero e delicatamente profumato. Ci stiamo divertendo!
SFTGFOP: tè Darjeeling, un tè graduato
“Pekoe arancione fiorito dorato Tippy speciale”. Questo acronimo è indice della finezza della vendemmia. Per dirla in parole povere: più lettere ci sono, più siamo su un foglio di eccezione. Per la cronaca, le lettere si riferiscono ad aggettivi, in inglese li chiamiamo gradi. Di qualità impareggiabile, il grado SFTGFOP è normalmente riservato ai migliori tè Darjeeling primo raccolto. Ti avevamo avvertito, hai a che fare con un ragazzone! E per trarne beneficio, bisogna prepararlo a regola d’arte…
Come preparare il tuo tè indiano Darjeeling ?
Il tè nero Darjeeling è composto solo dai giovani germogli presenti all'estremità della pianta del tè, cioè il bocciolo e le due foglie più sottili. Pertanto, la sua preparazione richiede delicatezza per consentirlo foglie preziose per sprigionare i loro delicati aromi.
Temperatura e tempo di infusione del tè Darjeeling
Ogni volta tè, la sua temperatura e il suo tempo di infusione. La qualità dell'infuso dipende dalla temperatura dell'acqua. Troppo freddo? Il tè Darjeeling non prepara bene. In altre parole, il tè non rilascerà i suoi composti, e quindi i suoi aromi e sapori.
Troppo caldo? Rischi di fare danni il gusto di questo tè raro. Una temperatura troppo alta può infatti amplificare l’amarezza e l’astringenza del tè.
Tieni d'occhio l'orologio o avvia il timer, perché il tempo di preparazione è altrettanto importante. Il tempo di infusione è decisivo affinché il tè Darjeeling rivela tutte le sue qualità.
Puristi e maestri del dettaglio, scopritelo come preparare il tuo tè Darjeeling a regola d'arte (da 6 a 8 gr di tè in 30cl):
- Darjeeling primavera : acqua a 85°C; Infusione da 3 minuti e 30 a 3 minuti e 45 minuti.
- Darjeeling Grands Cru di altre stagioni : acqua a 85°C; 3 minuti da 45 a 4 minuti di infusione.
- Darjeeling da altre colture e da altre stagioni : acqua a 90°C; 4-5 minuti di infusione.
Lo avrai capito bene, il Makaibari Darjeeling compila il patrimonio. Tanto che il primo ministro indiano Narendra Modi ne offrì alcuni alla regina Elisabetta d’Inghilterra. Un dono di grande valore, perché ciò che è raro è prezioso...