Il grande duello mate VS tè matcha: quali sono le differenze?

1/ Maté e matcha, due parole simili

Il maté e il matcha sono due tè dalle storie affascinanti e dai molteplici benefici. Il maté, originario del Sud America, è un infuso dal gusto unico, apprezzato per il suo contenuto di caffeina e antiossidanti. Questa bevanda, spesso consumata in un'atmosfera amichevole, è parte integrante della cultura e della tradizione dei popoli sudamericani.

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Se le parole di matcha e di maté sono simili, iniziano con le stesse tre lettere, è una coincidenza linguistica. Infatti, “Matcha» significa “tè macinato” in giapponese, mentre “yerba maté» è un derivato di “mati” nella lingua quechua (popolazione indigena presente in Argentina, Bolivia, Perù, Ecuador, Cile e Colombia), che designa la zucca o zucca utilizzata per preparare il maté. Quindi per estensione, il termine fu usato per la bevanda stessa.

Che tu stia cercando una bevanda per perdere peso o aumentare la tua energia, questi due tè sono scelte eccellenti. Il matcha è noto per fornire energia delicata e duratura, mentre maté apporta energia più immediata.

2/ Maté e matcha, due piante separate

Mentre tendiamo a sentire “tè” nella parola maté, questa bevanda non lo è. Le foglie utilizzate per realizzarlo provengono da un'altra pianta: l'erba mate. Oggi coltivato in diversi paesi dell'America Latina, cresceva allo stato selvatico quando i nativi americani Guarani iniziarono a consumarlo diverse migliaia di anni fa. Al contrario, il tè verde matcha, quanto a questo, si tratta di un tè verde in polvere proveniente da un'antica cerimonia giapponese. Risultato delle foglie di tè schiacciate tra due blocchi di granito, per dare una polvere verde smeraldo. Si gusta schiumandolo in una ciotola. La singolarità di matcha, rispetto agli altri tè verdi, sta nel fatto che la foglia non viene solo infusa, ma viene interamente ingerita durante la degustazione. Una delizia di sapori unici!

Il suo alto contenuto di antiossidanti e la ricchezza di nutrienti lo rendono un vero alleato per la salute. Questa bevanda, consumata da secoli, si distingue per i suoi sapori delicati e il suo potere energizzante.

3/ Maté e matcha, una differenza nell'attrezzatura e nella preparazione

Uno dei punti in comune tra queste due bevande è che sarà difficile prepararle senza alcuni accessori. Per l'erba maté, dovrai quindi investire in una zucca, chiamata “zucca”, in cui il maté è infuso. Così come in un tubo di metallo (“bombilla”), che funge sia da cannuccia, ma anche da filtro. Per preparare il tè matcha secondo le regole dell'arte, vi serviranno una ciotola circolare (chiamata “chawan” in Giappone, e realizzata in porcellana), una tradizionale frusta di bambù (“chasen”) che serve per sbattere la polvere di tè fino ad ottenere una schiuma cremosa, ed infine una piccola spatola di legno (“chasaku”) che permette di dosare la giusta quantità di tè. matcha.

NB : consigliamo vivamente di optare per prodotti biologici. La denominazione ti garantisce una migliore qualità e foglie coltivate nel rispetto dell'ambiente secondo i criteri di un'agricoltura sostenibile e responsabile.

4/ Il gusto di maté VS il gusto di matcha

Entrambe le bevande possono essere classificate nella stessa categoria di gusto, quella dal sapore vegetale, leggermente amaro. Ma questa rimane una generalità, perché non tutte le yerba mate e i matcha hanno un gusto uniforme. Il maté tradizionale si beve molto amaro, mentre il maté il verde (non maturo) è più morbido, più aromatizzato. Stessa somiglianza per il matcha, la cui amarezza può essere più o meno marcata, a seconda della qualità o della concentrazione. Quando si verifica l’equilibrio tra vegetalità e amarezza, si parla allora di gusto “umami”. Un termine giapponese per un retrogusto delicato e duraturo. Infine, noteremo che possiamo giocare sul gusto maté e di matcha, aggiungendo ad esempio acqua, zucchero o latte.

La ricetta per matcha “classico”:

1. Metti un cucchiaino di matcha sul fondo della tua ciotola.
2. Allo stesso tempo, scalda l'acqua in un bollitore. Non superare la temperatura compresa tra 70 e 80°C, rischio di danneggiare le foglie. matcha o rendere la bevanda troppo amara.
3. Versare gradualmente l'acqua nella ciotola e sbattere il composto utilizzando la frusta fino ad ottenere un liquido liscio o leggermente schiumoso.
4. Godere! Per la versione al latte è sufficiente aggiungere il latte.

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5/ I vantaggi di maté VS i vantaggi di matcha

Maté e matcha hanno in comune il fatto di essere concentrati di antiossidanti, minerali e vitamine, che stimolano l'immunità naturale e rallentano l'invecchiamento delle cellule. Più specificatamente quelli presenti nel maté aiuterebbe la concentrazione, riducendo il colesterolo e la pressione sanguigna. Un altro vantaggio di maté : avrebbe un effetto soppressore dell'appetito, costringendo l'organismo ad attingere alle proprie riserve. Il matcha, da parte sua, comprende una molecola, la teanina, nota per agire beneficamente sulla memoria e sulla concentrazione.

Leggi anche: I vantaggi di maté sulla salute e Le virtù di matcha sull'organismo.

6/ L'effetto stimolante di maté VS di matcha

Maté e matcha hanno il punto in comune di essere composti da caffeina o teina (perché sono la stessa molecola), il che li rende bevande stimolanti, fornendo una piccola “sferzata di energia”. boost". A differenza del caffè, che è uno stimolante, e il cui effetto è più forte, ma più limitato nel tempo, matcha e maté avere un’azione che si svolge più dolcemente e più a lungo nel tempo. Il matcha rimane attivo nel corpo per 8 ore. Agendo sul nostro sistema cerebrale, la teina/caffeina aiuta ad aumentare l'attenzione e a combattere l'addormentamento. Meno energizzante del caffè, matcha e maté, sono però più stimolanti di un classico tè. Il maté e il matcha ti impedisce di dormire? Risponderemo “dipende”, perché l’impatto della caffeina/teina sul sonno dipende dalla sensibilità di ogni persona.

Questi due tè Yerba maté e matcha sono quindi 2 piante tra le quali spesso è difficile scegliere. Gusto, preparazione, prezzo, provenienza, le loro differenze non mancano! Ma entrambi hanno molti vantaggi: ricchezza di antiossidanti, effetto boost grazie alla caffeina, al rafforzamento del sistema immunitario, ecc. E allora perché scegliere? Tutto quello che devi fare è alternare i due per variare i piaceri!

In un viaggio alla scoperta di nuovi sapori, perché non provarli entrambi? Ogni tè racconta una storia ricca, profondamente radicata nella cultura e nella tradizione del suo paese d'origine. Provali e scopri quale si adatta alle tue preferenze!