1/ L'onnipresenza del caffè VS l'originalità del matcha
Vuoi prendere un po' di caffè? Il “piccolo nero” o “kawa”, come viene talvolta soprannominato, è riuscito a farsi strada nella nostra agenda quotidiana. Quindi, più di otto francesi su dieci consumano caffè tutti i giorni (83%), a volte anche più volte al giorno (il 62% dei soggetti). In confronto, il consumo di matcha è molto più confidenziale. Adottato per la prima volta dagli intenditori del Giappone, che a volte lo scoprirono durante i viaggi, il tè matcha sta diventando sempre più conosciuta, in particolare grazie alla pasticceria, apprezzata per il suo gusto, fatto di amarezza e vegetalità, e per il suo incredibile colore verde smeraldo. Suggerisci un matcha ad un amico di passaggio, sarà sicuramente molto più originale!
2/ Il gusto del caffè VS il gusto del matcha
Il matcha è caratterizzato da un gusto vegetale unico in bocca, e da un'amarezza, che deve restare leggera. Per evitare che sia troppo marcato, dovresti optare per il tè matcha cerimoniale (che si distingue dal tè matcha cucina). Quando si verifica l'equilibrio tra vegetalità e amarezza, si parla di gusto “umami”, termine giapponese per un retrogusto delicato e duraturo. Forte e amaro, il gusto del caffè non è spontaneo, ma coltivato (come per il vino, la primissima volta è sorprendente!). Si sono sviluppate molte varianti per addolcirne il gusto: caffè dolce, caffè con latte, caffè viennese, cappuccino, ecc.
3/ L'effetto energizzante del caffè VS l'effetto stimolante del matcha
Bevanda energetica, il caffè ha un effetto tonificante temporaneo seguito da un “comedown” circa due ore dopo. Il matcha ha un effetto simile, ma la sua azione stimolante dura più a lungo. Il matcha rimane attivo nell'organismo per 8 ore e la teanina in esso contenuta è nota per avere un effetto benefico sulla memoria e sulla concentrazione. Se è l'effetto "tiro". boost” è più intenso rispetto ad altri tè, ciò è dovuto al fatto che lo ingeriamo matcha, mentre degli altri tè beviamo solo gli infusi. Infine, il tè matcha non ha alcuni effetti collaterali del caffè: aumento della pressione sanguigna, battito cardiaco, acidità di stomaco, denti gialli, ecc. Pertanto, il matcha sembra essere una buona alternativa al caffè, per chi cerca di ridurne il consumo. Perché se il caffè contiene più caffeina/teina di matcha, quest'ultimo ti manterrà sveglio e concentrato più a lungo.
4/ Il prezzo del caffè VS il prezzo del matcha
Tè matcha è in media più caro del caffè. Ciò si spiega soprattutto con il luogo di produzione. Foglie di tè verde, usate per il tè matcha vengono coltivate, raccolte e frante in Giappone, uno dei paesi più costosi al mondo in termini di manodopera. Quindi, il tè matcha è una bevanda rara, popolare e costosa. Contare da circa un centinaio di euro al kg per a matcha da utilizzare in cucina, quindi da 300 a 500 euro al chilo per uno matcha degustazione. Al contrario, il caffè viene coltivato e prodotto nei paesi in via di sviluppo del Sud America, Africa e Asia a costi salariali inferiori. A seconda delle varietà, dei paesi, dell'evoluzione dei prezzi di mercato, della scelta del caffè biologico o del commercio equo e solidale, i prezzi possono variare. Come regola generale, parliamo di un intervallo medio si va dai 15€/kg per il caffè macinato ai 45€/kg per il caffè in cialde.
Per sapere davvero perché il tè matcha è costoso, leggi il nostro articolo sull’argomento.
5/ I benefici del caffè VS i benefici del tè matcha
Il caffè è un energizzante naturale con comprovate proprietà antitumorali. Il suo consumo limiterebbe inoltre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Tè matcha è un concentrato di antiossidanti (ne contiene molto di più del caffè!), ma anche di vitamine (A, C ed E), oligoelementi (zinco, rame, ferro, magnesio) e aminoacidi (circa 20 volte in più rispetto a un classico tè verde). Consumare regolarmente matcha rallenterebbe l'invecchiamento delle cellule, combatterebbe i problemi della pelle, stimolerebbe l'immunità naturale del corpo e agirebbe contro lo stress. Anche lui lo avrebbe fatto effetti benefici sulla pelle.
Leggi anche: I benefici del tè matcha sulla salute
6/ L'impronta ecologica del caffè VS l'impronta ecologica del matcha
Caffè e tè matcha provengono da lontano, non sono prodotti localmente. Percorrono milioni di chilometri prima di arrivare nelle nostre tazze. Per questo motivo ti consigliamo di optare per caffè e tè provenienti da agricoltura biologica. Questo è anche il caso di Kusmi. L'idea è quella di evitare, oltre al trasporto, che i terreni coltivati vengano irrorati con pesticidi, tutelando al tempo stesso la vostra salute. Per il tè, vi consigliamo di optare per il tè sfuso, che è più ecologico. Quando si parla di caffè, l’ideale sarebbe vietare le cialde (o riempire le proprie cialde riutilizzabili), perché molto spesso vengono riciclate poco o niente.
7/ Perché scegliere? Optare per una ricetta a base di caffè e matcha
Questa ricetta delizierà gli amanti del caffè e matcha ! Potete gustarlo nella versione ghiacciata o calda. Per questo, tutto ciò di cui hai bisogno è caffè, tè in polvere matcha e latte (mucca o avena). Per la versione dolce potete aggiungere lo zucchero di canna. Per la versione surgelata vi serviranno dei cubetti di ghiaccio. Versare il caffè in una tazzina da espresso, aggiungere il tè in polvere matcha, latte e mescolare. Per leggere i dettagli della ricetta clicca qui.
Sia che tu opti per a matcha oppure un caffè, entrambe le bevande si abbinano benissimo alla vostra pasticceria o alle vostre colazioni.