Waarom ijsmatcha bereiden?
Ben jij ook een fan van matcha thee, overtuigd door de unieke smaak, de levendige kleur en de heilzame effecten (bedankt voor de boost en de dosis antioxidanten!)? Behalve dat op zonnige dagen, als de temperaturen oplopen, het idee om een warme drank te drinken je iets minder verleidt? Wij hebben de oplossing gevonden: consumeer het bevroren met ijsblokjes, om de gebruikelijke voordelen te combineren met een verfrissende, dorstlessende kant. Na ijskoffie, ijsthee, ijsinfusies en zelfs ijsmate is er geen reden waarom matcha-theepoeder niet aan zijn eigen zomerbereiding zou kunnen ontsnappen!
Wat is het verschil tussen een ijskoude matcha en een ijskoude matcha latte?
Er zijn twee variaties mogelijk: een koude matcha maken zonder melk toe te voegen. Het zal alleen water en matcha groene theepoeder zijn. Om het te laten trekken en schuimen, moet je het met de garde bereiden als een klassieke hete matcha. Met een beetje water verwarmd tot maximaal 75°C, waaraan je vervolgens ijsblokjes toevoegt om de matcha thee af te koelen en gekoeld te drinken. De iced matcha latte wordt gemaakt met toevoeging van (koe)melk, wat rondheid en zachtheid aan het recept geeft. Als u lactose-intolerant bent of een veganistisch dieet volgt, zijn plantaardige melkalternatieven (sojamelk, havermelk, amandelmelk, kokosmelk, enz.) mogelijk.
Hoe smaakt een ijskoude matcha latte?
Matcha-thee biedt een unieke plantaardige smaak in de mond, met een daaropvolgende bitterheid, die licht moet blijven. Wanneer de balans tussen vegetaliteit en bitterheid ontstaat, spreken we van een ‘umami’-smaak, een Japanse term voor een aanhoudende en zoete nasmaak. De toevoeging van melk zorgt voor een nog romiger uiterlijk, terwijl de suiker de bitterheid zal compenseren, voor een nog heerlijkere smaak.
Hoe maak je eenvoudig een ijskoude matcha latte?
Verwarm voor één persoon een half glas melk (koe of groente) in een pan of in de magnetron. Voeg vervolgens het matcha-theepoeder toe, zodat het intrekt, en meng goed met de garde om maximaal schuim te creëren. Voeg vervolgens, als je dat wenst, een beetje suiker en honing toe. Vul vervolgens een ander glas met ijsblokjes en giet er het equivalent van een half extra glas melk in. Voeg vervolgens het eerste mengsel toe, dat is afgekoeld, en meng alles. Tenslotte kun je alles nog bestrooien met een snufje matchapoeder ter decoratie. Het enige wat je hoeft te doen is proeven.
Voor de versie zonder ijs kunt u het water vervangen door melk. Pas echter op dat u het niet te veel verhit, omdat een te hoge temperatuur het poeder kan beschadigen. 80°C is over het algemeen de maximaal aanbevolen watertemperatuur.
Nog een gastronomisch idee: matcha-ijs
Als je door het maken van een matcha latte met ijs een nieuw recept wilt proberen, misschien nog wel lekkerder, kunnen we je alleen maar aanraden een matcha-thee-ijsje te proberen. Dit recept vervangt ijsblokjes om je af te koelen! Voor wie een intolerantie heeft, zijn er ook recepten voor lactosevrij matcha-ijs, gemaakt met plantaardige melk.
Nog een gastronomisch idee: dalgona matcha
Dalgona komt oorspronkelijk uit Zuid-Korea en is van oorsprong een zeer populaire opgeklopte koffie, gemaakt door koffiepoeder, water en suiker te mengen, alles weggespoeld met melk. Gemakkelijk te maken, heerlijk en zeer Instagrambaar: dalgona wordt steeds trendyer. Wij bieden u hier een versie gemaakt met matcha thee.