Da dove viene il tè Pu Erh, questo tè “scuro” di origine cinese?
Come suo cugino Yunnan, il Pu Erh è un tè nero ancestrale originario della provincia dello Yunnan, Cina. Deve il suo nome all'omonima città di Pu'er. Ai tempi dell'antica via del tè dove viaggiavano le famose carovane di cavalli e yak, i produttori dello Yunnan comprimevano il Pu Erh sotto forma di torte (chiamate anche “nidi di uccello”) o di mattoni per trasportarlo più facilmente in Tibet. Successivamente servì anche come moneta di scambio.
Sebbene provenga dalla stessa pianta della maggior parte degli altri tè, la camelia sinensis, Pu Erh proviene da varietà di piante di tè con foglie particolarmente grandi. Il suo marchio di fabbrica? A processo di fermentazione molto particolare, riservato esclusivamente ai cosiddetti tè “scuri”, di cui è uno. Infatti, a differenza dei tè verdi (non fermentati) e dei tè neri (completamente fermentati), i tè scuri sono post-fermentati. Ciò significa che subiscono un lungo fenomeno di fermentazione naturale, ottenuta dalla sudorazione delle foglie: queste vengono stese, umidificate e poi coperte con un telone. È il calore ambientale (come in una serra) che molto gradualmente asciuga il tè e lo fa fermentare.
Quali sono i benefici per la salute del tè Pu Erh?
Il benefici per la salute delle foglie di tè Pu Erh sono riconosciuti da millenni in Cina.
Rinomato per il suo virtù digestive, il Pu Erh sarebbe un potente antiossidante e purificherebbe l'organismo, in particolare accelerando la combustione dei grassi, secondo antichissime credenze popolari. Quindi poiché contiene piccola Teine, Non priviamoci di assaporarlo anche a fine pasto!
Il metodo di essiccazione specifico del Pu Erh, se elimina la maggior parte dei suoi enzimi, ha anche la particolarità di ridurli notevolmente livello di caffeina, che offre un vero vantaggio: approfittare benefici del Pu Erh in tutta tranquillità durante tutta la giornata e anche fino a tarda sera. Rappresenta quindi un'ottima alternativa per le persone sensibili a questa molecola. Si dice anche che stimoli senza irritare.
Che sapore hanno le foglie di tè Pu Erh?
Il suo gusto è leggero ma intenso! Vuoi trarne vantaggio benefici del tè Pu Erh e vuoi sapere di più sul gusto di questo tè speciale? Ti diciamo tutto.
Le foglie di Pu Erh offrono a consistenza rotonda e spessa. Uniscono note intense di sottobosco, quasi terrose, ad altri accenti più morbidi, vicini al fungo. Il suo liquore offre a colore molto scuro, con alcuni riflessi rossi.
Un'altra caratteristica sorprendente: come il vino, il Pu Erh migliora con il tempo, purché conservato con cura. Le foglie possono così essere conservate per diversi anni – fino a qualche decina per alcuni – e poi aumentano di valore e hanno un sapore ancora migliore! Una particolarità che lo rende un tè raro, prezioso e pregiato.
Come scegliere un Pu Erh di qualità: optiamo per un tè biologico
E per sfruttare al meglio tutti i suoi benefici, Kusmi Tea ti consiglia di scegliere il tè nero Pu Erh biologico. Questa denominazione ti garantisce un tè senza pesticidi e di qualità, prodotto nel rispetto dell'ambiente, dei produttori e della fauna selvatica.
Il nostro parere di esperti
A Kusmi Tea, adoriamo il tè nero Pu Erh. Preferiamo sceglierlo biologico e sfuso per rispettare i nostri impegni! Rinomato per le sue note distintive e la sua qualità al palato, è riconosciuto per le sue proprietà benefiche per la salute e l'organismo. Bere il tè nero Pu Erh significa godere dei tanti benefici in pochi sorsi.